Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos de Vougeot Grand Cru 2024 di Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Un intenso colore rosso rubino appare nel bicchiere.

Olfatto
Il naso rivela una splendida complessità aromatica, che unisce aromi fruttati a delicate note floreali che ricordano la rosa e la violetta, il tutto sottolineato da sottili tocchi legnosi.

Gusto
L'attacco è dapprima morbido e carnoso, per poi evolversi in una struttura tannica potente ma raffinata. Questo vino generoso offre una texture setosa e si distende in un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti come una costata di manzo, agnello brasato o vitello arrosto con funghi. Si accompagna magnificamente anche a selvaggina da piuma, cervo, così come ai formaggi a crosta morbida della Borgogna come l'Époisses, il Langres o il Cîteaux.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di decantare questo Clos de Vougeot Grand Cru 2024 tra 30 e 60 minuti prima di servirlo. La temperatura ideale è compresa tra 12 e 13°C nella sua giovinezza, e tra 15 e 16°C dopo alcuni anni di cantina. Questo vino, concepito per l'invecchiamento, può essere conservato e apprezzato fino al 2054 circa.

La complessità e la struttura di un vino rosso della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley si distingue come una figura storica della Borgogna, in Francia. Oggi guidata dalla settima generazione, rappresentata da Erwan ed Eve Faiveley, la tenuta gestisce un vasto vigneto di circa 120 ettari distribuiti tra i terroir più prestigiosi della regione. Impegnata nella salvaguardia di questo patrimonio, la tenuta ha intrapreso un forte percorso ambientale, con una conversione totale alla viticoltura biologica prevista per il 2025, affermando così la propria identità che unisce tradizione e innovazione.

Il vigneto

Il vigneto del Clos Vougeot, una vasta denominazione della Côte de Nuits, ha origini monastiche che risalgono al 1110. Le tre parcelle della tenuta, che si estendono su poco più di un ettaro, sono distribuite in diverse aree del climat. La parte inferiore si distingue per suoli profondi, marnosi e ricchi di argilla, che trattengono perfettamente l'umidità. Questa caratteristica geologica si rivela particolarmente preziosa negli anni siccitosi, consentendo alle vigne di mantenere un'idratazione ottimale.

L'annata

Il 2024 si è rivelato un'annata particolarmente difficile dal punto di vista climatico. La primavera è stata segnata da una forte umidità in maggio e giugno, che ha disturbato la fioritura causando colatura e acinellatura. Queste condizioni piovose persistenti hanno inoltre favorito una forte pressione delle malattie durante tutto il ciclo vegetativo. Nonostante rendimenti storicamente bassi, la selezione naturale determinata da questo clima difficile ha prodotto acini di grande concentrazione.

Vinificazione e affinamento

Vista la difficoltà dell'annata e l'elevata concentrazione degli acini raccolti, il team tecnico ha scelto un approccio misurato. Di conseguenza, questo Clos de Vougeot Grand Cru 2024 ha subito un affinamento molto breve, senza un prolungato passaggio in barrique, al fine di preservare al massimo l'espressione naturale del frutto, insieme alla purezza e trasparenza del terroir.

Vitigno

100% Pinot Nero.