Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2016

Un grande vino rosso della Borgogna, corposo e splendidamente vivace

La tenuta

Dal 1825, la Domaine Faiveley è saldamente radicata a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, culla di alcuni dei più grandi vini rossi della Borgogna. Sotto l'impulso della settima generazione, incarnata da Erwan ed Eve Faiveley, questa casa familiare continua a brillare con il suo know-how e la sua richiesta di qualità. Con oltre 120 ettari di vigneti, è tra le più estese e prestigiose della regione, e si distingue per la ricchezza del suo patrimonio vinicolo, composto da parcelle eccezionali in Grands Crus e Premiers Crus.

Il vigneto

Nato a Nuits-Saint-Georges, la tenuta si è gradualmente espansa verso la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise, coltivando ora 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus. Tra i suoi gioielli, il Clos Vougeot si distingue per la sua aura storica e viticola. Definito già nel 14° secolo e murato dal 15°, questo leggendario vigneto di 50 ettari è condiviso tra 82 proprietari. La Domaine Faiveley possiede tre parcelle notevoli lì.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano prima di subire una breve fase di macerazione pre-fermentativa. La fermentazione avviene in tini di legno troncoconici, con una macerazione prolungata di oltre tre settimane. Una pressatura delicata permette poi l'estrazione di succhi altamente precisi. Il vino viene poi invecchiato per 16 mesi in barriques di rovere francese, il 60% nuove e il 40% che hanno contenuto un vino, nelle storiche cantine voltate della tenuta risalenti al 19° secolo.

Varietà di uva

100% pinot noir.

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Clos de Vougeot Grand Cru 2016 della Domaine Faiveley

Colore
Il colore seduce con la sua tonalità rubino e la sua brillantezza.

Olfatto
Pieno e delicato, il naso combina fragranze floreali (rosa, violetta), fruttate e legnose.

Gusto
Un attacco morbido precede un palato che combina struttura ed equilibrio con tannini idealmente fusi.

Abbinamenti enogastronomici
Un petto d'anatra, carni di selvaggina o anche formaggi morbidi ben affinati sono abbinamenti raffinati con questa cuvée.

Servizio e invecchiamento
Da degustare idealmente a 16°C per rivelare tutta la sua complessità. Questo vino promette una bella evoluzione e può essere conservato in cantina fino al 2044 circa.