Domaine François Mikulski : Meursault 1er cru "Les Poruzots" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 Domaine François Mikulski

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata pallida, brillante e perfettamente limpida, tipica di un vino bianco nato da grandi terroir calcarei.

Olfatto
Il bouquet si rivela intenso e complesso, apre con delicate note di caprifoglio e pasta di mandorle. Con l'ossigenazione, evolve verso aromi di nocciole leggermente tostate, erbe fresche e una marcata mineralità gessosa. Note di agrumi, zenzero e pepe bianco compaiono poi a completare questo insieme aromatico.

Gusto
L'attacco è al contempo generoso e preciso, dominato da sapori di frutta bianca e frutta a nocciolo come pesca e pera. Una bella vivacità accompagna una texture setosa, che conduce a un centro bocca sofisticato con sfumature speziate ed erbacee. Il finale è lungo, energico e profondamente minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente ai crostacei, come l'astice in camicia o gli scampi, così come al pollame servito in salsa cremosa. Si accompagna anche meravigliosamente con formaggi a crosta morbida come l'Époisses, o con un risotto al tartufo bianco.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 14°C, dopo averlo lasciato riposare per qualche ora. Può essere gustato da subito, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2039 circa.

L'espressione minerale e setosa di un Meursault Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1991, Domaine François Mikulski si trova nel villaggio di Meursault, nel cuore della Borgogna, in Francia. Il vigneto di dieci ettari è oggi gestito da François e Marie-Pierre Mikulski, affiancati dal genero Thomas Boccon in qualità di co-direttore. La tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente, applicando i principi dell'agricoltura biologica senza certificazione. Il domaine privilegia un'espressione autentica del terroir e la purezza dei suoi vini, affermando una filosofia in cui il vino è, prima di tutto, fatto per essere gustato.

Il vigneto

La parcella Premier Cru Les Poruzots, situata nel comune di Meursault, si estende su poco più di mezzo ettaro. Esposte a est, le vigne, di circa cinquant'anni, beneficiano dell'ideale luce solare del mattino. Il terroir è caratterizzato da uno strato di limo bruno che riposa su una roccia madre fratturata di marna e calcare. Il vigneto è coltivato con metodi biologici, favorendo un radicamento profondo e una fine espressione minerale.

L'annata

Il 2023 ha beneficiato di condizioni primaverili miti, seguite da un'estate calda caratterizzata da notti fresche. Precipitazioni moderate e condizioni meteorologiche favorevoli hanno permesso una vendemmia precoce, offrendo uve a maturazione ottimale pur conservando una bella acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 inizia con una pressatura pneumatica e una rigorosa chiarificazione. La fermentazione procede lentamente grazie a lieviti indigeni in cantine fresche scavate nella roccia. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina sur lie per circa dodici mesi in botti di rovere, con il 20% di legno nuovo. Un ulteriore affinamento avviene prima dell'imbottigliamento, che si svolge nel mese di febbraio.

Vitigno

100% Chardonnay.