Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2023 Domaine Hubert Lamy

Degustazione

Colore
Di colore bianco, questo vino rivela una tonalità giallo limone pallido tipica dei vini della sua regione.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con una piacevole freschezza agrumata, che unisce note di frutta bianca a polpa soda e scorza di limone. Sottili tocchi floreali ed erbacei si intrecciano con una marcata dimensione minerale e salina.

Palato
Di corpo medio, il palato si distingue per il suo equilibrio elegante e la sua notevole precisione. Un'acidità cristallina struttura l'insieme, conducendo a un finale lungo in cui persistono note sapide, gessose e minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare, come ostriche e crostacei quali astice o scampi, così come al pesce alla griglia o al burro. Si sposa perfettamente anche con il pollame in salsa di panna, i piatti tradizionali della Borgogna e i formaggi stagionati a pasta dura o erborinati come il Roquefort.

Servizio e conservazione

Questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2023 possiede una struttura pregevole che gli permetterà di evolvere magnificamente con un ulteriore affinamento in cantina.

L'espressione pura e minerale di un vino bianco di Borgogna di Domaine Hubert Lamy

La tenuta

Fondato nel 1973 da Hubert Lamy, il Domaine Hubert Lamy si trova a Saint-Aubin, nel cuore della Borgogna, in Francia. Questa tenuta di 18,5 ettari è oggi gestita dal figlio, Olivier Lamy, insieme alla moglie Karine. Rinomato per il suo approccio meticoloso, l'attuale proprietario ha fatto di questa tenuta uno dei punti di riferimento della regione. Il domaine si distingue per le sue audaci sperimentazioni, come impianti ad altissima densità, volte a esprimere la quintessenza e la mineralità dei suoi terroir calcarei.

Il vigneto

Questo vino proviene dal climat "Les Chaumées", situato sulle parti alte dei pendii della denominazione Chassagne-Montrachet. Questa posizione elevata favorisce una maturazione più tardiva delle uve, preservando una piacevole acidità. Le vigne si sviluppano su suoli poco profondi, leggeri e molto sassosi, a base prevalentemente calcarea, beneficiando di un'esposizione ideale a sud e sud-est.

L'annata

L'annata 2023 è iniziata con un inverno e un inizio di primavera caldi e secchi, seguiti da piogge benefiche nel mese di marzo che hanno favorito una fioritura ottimale. Dopo un giugno tempestoso e una fine dell'estate mite, un'insolita ondata di caldo a settembre ha accelerato la maturazione. Queste condizioni hanno permesso una vendemmia precoce, che ha dato uve di ottima qualità capaci di coniugare ricchezza e grande freschezza.

Vinificazione e affinamento

Per questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2023, le uve vengono pressate delicatamente con una pressa pneumatica. Dopo una leggera decantazione, la fermentazione inizia con lieviti indigeni in botti di grande formato. Procede lentamente, a bassa temperatura, in una cantina dedicata esclusivamente ai vini bianchi. L'affinamento continua poi sulle fecce in botte per circa ventiquattro mesi, prima di concludersi con altri sei mesi in vasche di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay