Domaine Hubert Lamy : Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Aubin 1er Cru "Les Frionnes" 2022 Domaine Hubert Lamy

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido, impreziosita da delicati riflessi verdi.

Olfatto
Il bouquet si apre con una marcata mineralità, che evoca la pietra focaia, intimamente intrecciata con aromi di scorza di agrumi. Con l'ossigenazione emergono note golose di pasticceria, come torrone e nocciola tostata, sollevate da un tocco speziato che ricorda il pepe di Sichuan.

Gusto
L'attacco offre una texture morbida che si evolve in una bella tensione acida, sostenuta da una notevole energia proveniente dal terroir. Il palato si sviluppa con sentori di mela verde, frutto della passione, limone e pompelmo, completati da un tocco di citronella. L'insieme mostra un equilibrio perfetto tra concentrazione di frutta e freschezza, estendendosi in un finale lungo, di grande finezza e profondità minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con ostriche o crostacei, la cui sapidità fa eco alla sua stessa mineralità. Accompagna perfettamente anche pesci delicati come la sogliola, pollame arrosto servito con una salsa a base di panna e funghi, così come piatti a base di verdure come asparagi o carciofi. Per quanto riguarda i formaggi, esalta un Camembert, un Brie o un formaggio di capra fresco.

Servizio e conservazione

Dotato di un grande potenziale di invecchiamento, questo Saint-Aubin 1er Cru "Les Frionnes" 2022 può essere gustato in gioventù per la sua radiosa purezza, ma continuerà a evolversi e a guadagnare in complessità con gli anni di affinamento in bottiglia.

Altre caratteristiche

Questa annata è stata particolarmente apprezzata dalla critica professionale, ottenendo l'eccellente punteggio di 93 punti da Neal Martin per Vinous.

La pura espressione minerale di un grande vino di Borgogna

La tenuta

Fondato nel 1973 da Hubert Lamy, il Domaine Hubert Lamy si trova nel villaggio di Saint-Aubin, nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna. Dal 1996, la tenuta è gestita dal figlio Olivier Lamy, affiancato dalla moglie Karine a partire dal 2005. Estesa su 18,5 ettari, la tenuta è rinomata in tutto il mondo per il suo approccio innovativo, in particolare per le sue sperimentazioni con impianti ad altissima densità. Privilegiando metodi sostenibili e un approccio vinicolo a basso intervento, Olivier Lamy crea vin de France di grande precisione che rivelano la vera identità dei loro terroir.

Il vigneto

Il vigneto da cui proviene questo vino di Saint-Aubin si estende su una superficie di circa 2,40 ettari. Esposte a est e sud-est, le vigne beneficiano di un microclima fresco, al riparo dal calore eccessivo del pomeriggio. Le vigne, alcune delle quali piantate nel 1935, nel 1960 e nel 1985, sono radicate in suoli poco profondi composti da argilla e frammenti di calcare kimmeridgiano. Questa particolare geologia costringe le radici ad attingere le proprie risorse in profondità, conferendo al vino la sua caratteristica firma minerale.

L'annata

Il 2022 si è distinto per le sue condizioni climatiche moderate. Questo clima mite ha favorito una crescita vegetativa ottimale, permettendo all'uva di raggiungere una bella maturazione mantenendo un'eccellente acidità naturale, condizioni particolarmente favorevoli all'espressione di questo terroir fresco.

Vinificazione e affinamento

All'arrivo in cantina, l'uva per questo Saint-Aubin 1er Cru "Les Frionnes" 2022 viene pressata delicatamente con una pressa pneumatica. Dopo una notte di decantazione, la fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sulle fecce per circa 18 mesi in botti di rovere usate, con una piccolissima percentuale di legno nuovo, al fine di preservare la freschezza e l'espressione del terroir. L'affinamento si conclude con un periodo di maturazione di sei mesi in serbatoi di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay