Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023 del Domaine Laroche
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore oro pallido con riflessi brillanti.
Olfatto
Il bouquet è elegante ed espressivo, svelando delicati profumi di fiori bianchi accompagnati da note di frutta estiva. La marcata mineralità caratteristica del terroir si esprime con intensità.
Gusto
Al palato, il vino seduce con la sua distinzione ed eleganza. La struttura minerale si dispiega con fluidità, sostenuta da aromi di frutta a polpa bianca e una freschezza persistente che accompagna un finale lungo e armonioso.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Chablis Premier Cru si abbina idealmente a un'insalata di astice arricchita da limone e coriandolo. Si sposa brillantemente anche con plateau di frutti di mare e crostacei nobili.
Servizio e conservazione
Lo Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023 va servito idealmente a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento fino al 2033 circa.
Un eccezionale Chablis Premier Cru da vecchie vigne
La tenuta
Il Domaine Laroche in Borgogna affonda le sue radici in una tradizione familiare che risale al 1780, quando la famiglia iniziò a produrre vini di Chablis. La struttura commerciale è stata fondata nel 1850. Di proprietà del gruppo Advini e gestita da Antoine Leccia, la tenuta coltiva 90 ettari a Chablis e vigne al Mas La Chevalière in Linguadoca. Impegnato nella viticoltura sostenibile, il Domaine Laroche si distingue per la sua vinificazione in botti di rovere francese, perpetuando un'autentica tradizione borgognona.
Il vigneto
Il climat Les Fourchaumes, considerato uno dei più prestigiosi Premier Cru di Chablis, copre 103 ettari, di cui 2,44 appartengono al Domaine Laroche. Le viti, di circa 70 anni, beneficiano di un'esposizione a sud e a ovest, al riparo dai venti del nord e aperte sulla valle del Serein. Il suolo calcareo kimmeridgiano conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e la sua espressione unica del terroir di Chablis.
L'annata
L'annata 2023 in Borgogna è caratterizzata dalla sua generosità e alta qualità. Il vigneto ha richiesto una protezione sostenuta dall'inverno alla primavera contro le pressioni climatiche e sanitarie. Un'ondata di caldo a fine agosto ha favorito la maturazione prima della vendemmia. La raccolta parcellare ha preservato la freschezza e la mineralità nonostante una maturazione rapida. I primi mosti hanno rivelato aromatiche ricche ed equilibrate. Il potenziale si dimostra paragonabile a quello dell'annata 2020, con rese che tornano alle medie storiche.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia manuale è seguita da una rigorosa cernita dei grappoli all'arrivo. La pressatura pneumatica viene effettuata a bassa pressione con separazione delle frazioni di succo, conservando solo il cuore della pressa per garantire un'estrazione delicata. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono interamente in botti di rovere francese nelle storiche cantine dell'Obédiencerie a Chablis, così come in foudres. Le botti utilizzate, da 1 a 7 anni e di varie capacità (228, 300, 400, 500 e 600 litri), apportano struttura e complessità preservando la purezza aromatica. L'invecchiamento dello Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023 dura fino a 12 mesi tra fermentazione e imbottigliamento.
Vitigno
100% Chardonnay.
