Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots" 2015

Il Chablis Grand Cru Les Blanchots 2015 presenta un naso impressionante, vivace e gratificante, di clementine mature e mela cotogna, con un'ombra di foglia di ribes nero e una tonalità minerale di fondo. Il palato è ben equilibrato con una bella acidità, di texture cerosa con note di mandorla e pesca bianca verso la chiusura che non raggiunge la precisione dei Bouguerots. Consigliamo di attendere due o tre anni in bottiglia.

Giallo paglierino molto pallido. Aromi leggermente muschiati di limone, lime, fiori bianchi, zenzero e pietra frantumata suggeriscono un Chablis classico e austero. Succoso, sapido e secco, persino un po' magro nel gusto, con sapori di agrumi, spezie e minerali che avrebbero bisogno di un po' più di corpo e dolcezza. Finisce con una leggera amarezza fenolica — o questo vino semplicemente manca un po' di struttura nel palato? Si è ammorbidito piacevolmente con l'aria, il che suggerisce che una buona decantazione — o, ancora meglio, alcuni anni in cantina — porterà un equilibrio più soddisfacente.

Molta freschezza aromatica, con note di biancospino, timo e talco in questo vino profilato, molto intenso, caratterizzato da una splendida tensione. Ricco di estratto secco, con una persistenza vibrante, ecco il campione della cantina, promesso a un futuro brillante.