Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2017

Caratteristiche e note di degustazione del Mâcon-Verzé 2017 di Domaine Leflaive

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta di un colore giallo pallido, chiaro, limpido e brillante.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con grande purezza, unendo note floreali di acacia e biancospino a una mineralità che ricorda la pietra bagnata. Acquista poi profondità con sentori di agrumi come limone e scorza d'arancia, di frutta a polpa bianca come mela e pera, e un sottile tocco speziato.

Bocca
Al palato, questo vino bianco si rivela energico e rotondo. La sua trama ampia è perfettamente bilanciata da un'acidità fine e strutturante e da una spiccata mineralità. La degustazione si chiude con un finale lungo e persistente che richiama la frutta a polpa bianca e gli agrumi.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina splendidamente a pesci delicati come merluzzo, lucioperca o sogliola, nonché a crostacei e frutti di mare. È inoltre un compagno eccellente per carni bianche come vitello o maiale e per il pollame, e può essere gustato con formaggi a pasta dura cotta come un Comté giovane o con formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, servire questo Mâcon-Verzé 2017 a una temperatura compresa tra 11 e 13 °C.

La purezza e l'energia di un vino bianco del Mâconnais

La tenuta

Sebbene la famiglia sia insediata a Puligny-Montrachet, in Borgogna, dal 1717, il Domaine Leflaive è stato fondato ufficialmente nel 1920 da Joseph Leflaive. Pioniera della biodinamica sin dagli anni Novanta, la tenuta è rinomata in tutto il mondo per la purezza dei suoi vini bianchi. Oggi è Brice de la Morandière, pronipote del fondatore, a guidare il domaine. Ne preserva lo stile unico e l'elevato livello di esigenza della famiglia, modernizzando al contempo le strutture e sviluppando progetti di agroforestazione per proteggere questo terroir eccezionale.

Il vigneto

Acquisito nel 2004, il vigneto da cui nasce il Mâcon-Verzé si estende su terroir argillo-calcarei nella valle di Verzé. Le viti, coltivate in biodinamica fin dall'acquisizione, godono di favorevoli esposizioni a sud-est e a sud-ovest. I suoli, talvolta poco profondi o ricchi di selce, spingono le viti a radicarsi in profondità. Le uve vengono vendemmiate a mano, con un rigoroso monitoraggio parcella per parcella, per garantirne la raccolta a maturità ottimale.

L'annata

Il 2017 è riconosciuto come un'annata complessivamente di grande qualità in Borgogna. Le condizioni meteorologiche hanno permesso agli acini di raggiungere un livello di maturità molto favorevole, pur mantenendo una bella acidità, essenziale per l'equilibrio dei vini della regione.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura pneumatica lunga e delicata, i mosti del Mâcon-Verzé 2017 vengono lasciati decantare per ventiquattro ore. La fermentazione e l'affinamento sulle fecce si svolgono nell'arco di dieci-dodici mesi in una combinazione di vasche di cemento, serbatoi in acciaio inox e una piccola percentuale di botti di rovere di almeno un anno. Il vino viene poi travasato per ulteriori quattro-sei mesi di affinamento sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox, che ne preservano tutta la freschezza prima di un'eventuale leggera chiarifica.

Vitigno

100% Chardonnay