Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mâcon-Verzé 2020 del Domaine Leflaive

Degustazione

Colore
Questo vino bianco sfoggia una bella intensità visiva, che riflette tutta la ricchezza del suo terroir.

Naso
Di notevole purezza, il bouquet rivela un profilo al tempo stesso floreale e minerale. Si apre su golose note di pasticceria e nocciola, a cui si uniscono presto aromi fruttati di pesca bianca e limone, il tutto esaltato da un delicato tocco salino.

Bocca
Energico e pieno di vivacità, il sorso trova un notevole equilibrio tra una generosa ricchezza materica e un'acidità di grande finezza. Il finale, particolarmente lungo, è sostenuto da una splendida tensione acida e si chiude su sottili note amaricanti di straordinaria eleganza.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua tensione e alla sua ricchezza, questo vino bianco si abbinerà a meraviglia con pesce in salsa o con pollame saporito alla crema.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua struttura raffinata, questa cuvée può essere gustata sin da ora oppure conservata in cantina per qualche anno, così da rivelare una complessità ancora maggiore.

L'eccellenza biodinamica del Domaine Leflaive in Borgogna

La tenuta

Sebbene le radici della famiglia risalgano al 1717, il Domaine Leflaive è stato fondato a tutti gli effetti nel 1905 sotto la guida di Joseph Leflaive. Situata a Puligny-Montrachet, nel cuore della Borgogna, questa illustre tenuta è diretta dal 2015 da Brice de La Morandière, rappresentante della quarta generazione. Pioniere di una viticoltura rispettosa degli ecosistemi viventi, il domaine ha convertito tutti i suoi vigneti alla biodinamica già nel 1996. Rinomato in tutto il mondo per i suoi grandi vini bianchi, unisce patrimonio familiare, una meticolosa lavorazione del suolo con il cavallo e una costante ricerca dell'eccellenza.

Il vigneto

La cuvée Mâcon-Verzé proviene da un vigneto di 9,33 ettari situato nel Mâconnais, nel villaggio di Verzé. Impiantato su suoli argillo-calcarei, il vigneto è suddiviso in cinque lieux-dits distinti: Les Muses, Escolles, Le Monté, En Perret e Les Chênes. Coltivate in biodinamica sin dalla loro acquisizione nel 2004, queste vigne ricevono cure meticolose e vengono vendemmiate interamente a mano.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura lunga e delicata, seguita da 24 ore di decantazione statica a Verzé, i mosti vengono trasportati ogni giorno nelle cantine di Puligny-Montrachet. La fermentazione, seguita dall'équipe tecnica, avviene in contenitori diversi: per il 78% in vasche d'acciaio inox, per il 10% in grandi botti di legno e per il 12% in fusti di rovere (di cui il 40% nuovi). Il vino affina dapprima sulle fecce per 10 mesi negli stessi contenitori, poi viene travasato e prosegue l'affinamento per altri 6 mesi sulle fecce fini in vasche d'acciaio inox, prima di una leggerissima chiarifica e filtrazione.

Vitigno

Chardonnay (100%).