Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021

Note di degustazione e consigli di servizio per il Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 di Domaine Lorenzon

Degustazione

Aspetto
Una tonalità giallo dorato, esaltata da sottili riflessi verdi, veste questa annata, riflettendone giovinezza e freschezza.

Olfatto
Il bouquet rivela una notevole complessità aromatica. All’apertura emergono con vivacità brillanti note agrumate di lime e pompelmo, accompagnate da delicati sentori floreali di fiori bianchi, gelsomino e verbena. Una dimensione minerale, che richiama la polvere di marmo e i ciottoli bagnati, arricchisce il profilo aromatico. Con l’aerazione, l’olfatto evolve verso aromi golosi di frutti a polpa bianca, in particolare pera d’Anjou, pesca bianca e albicocca, completati da una nota cremosa con un tocco di vaniglia. Sfumature speziate di peperone verde e bacca di ginepro aggiungono un ulteriore livello a questo bouquet denso e in continua evoluzione.

Bocca
L’attacco svela un nucleo generoso e saporito, sostenuto da una tessitura setosa e da una spina dorsale minerale finemente cesellata. Il vino si distende al palato in onde successive, esprimendo sapori di frutta bianca e agrumi, in particolare mandarino e limone yuzu, amplificati da un’espressione speziata dei suoli che elettrizza le papille. L’equilibrio tra frutto, acidità e mineralità resta impeccabile per tutta la degustazione. Il finale arriva come una corrente di fondo—potente e incrollabile—con una persistenza aromatica eccezionalmente lunga che intreccia magnificamente frutto, suolo ed energia della vigna. Una vibrazione minerale, quasi pietrosa, accompagna questo finale straordinario.

Abbinamenti gastronomici

Questo Mercurey 1er Cru bianco si abbina magnificamente ai crostacei, come il granchio servito con una salsa al burro agrumata. Esalta inoltre delicati pesci a carne bianca, piatti di pollame in salsa cremosa, così come una gougère borgognona. Anche formaggi a pasta dura come Comté o Beaufort offrono abbinamenti eccellenti.

Servizio e conservazione

Il Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 trarrà beneficio da una decantazione di almeno un’ora prima del servizio per favorire l’apertura aromatica. Questo vino può essere gustato già ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2040, sviluppando nel tempo note burrose e una maggiore profondità.

Un eccezionale Mercurey bianco che coniuga mineralità e concentrazione nella Côte Chalonnaise

La tenuta

Il Domaine Lorenzon è stato fondato nel 1920 a Mercurey da Georges Lorenzon. Rilevata nel 1997 da Bruno Lorenzon, la tenuta si estende oggi su nove ettari, di cui sei nella denominazione Mercurey e tre a Montagny, con circa il 70% delle parcelle classificate premier cru. Formatosi alla scuola di enologia di Beaune e con esperienze internazionali in Nuova Zelanda e Sudafrica, in particolare nella tonnellerie, Bruno Lorenzon incarna una filosofia di precisione assoluta e rispetto del terroir. La tenuta si distingue per un approccio non interventista e standard rigorosi che elevano i suoi vini al livello dei grandi Borgogna. Riconosciuto da guide prestigiose con quattro stelle Bettane & Desseauve e due stelle de La Revue du Vin de France, Domaine Lorenzon è uno dei nomi di riferimento della Côte Chalonnaise.

Il vigneto

Il Mercurey 1er Cru "Pièce 15" proviene da una rigorosa selezione di quindici minuscoli “isolotti” parcellari disseminati su tre prestigiosi premier cru: Champs Martin, Croichots e Clos des Barraults. Queste parcelle poggiano su suoli argillo-calcarei e beneficiano di esposizioni ottimali a sud e sud-ovest. Le viti derivano da una selezione massale risalente al 1950, che garantisce autenticità genetica e rese naturalmente contenute. La tenuta pratica una viticoltura esigente, con densità d’impianto fino a 20.000 viti per ettaro e spalliere alte fino a 1,8 metri. I suoli non vedono erbicidi da oltre trent’anni, a testimonianza di un profondo impegno per il rispetto dell’ambiente. Rese volutamente limitate a circa 25 ettolitri per ettaro assicurano un’eccezionale concentrazione delle uve.

L’annata

L’annata 2021 in Borgogna è stata segnata da un inverno rigido, seguito da una gelata primaverile di rara intensità che ha colpito l’intero vigneto francese. Condizioni più miti hanno poi favorito la fioritura a fine maggio. Giugno e luglio sono stati particolarmente piovosi, seguiti da un tempo instabile da metà luglio a metà agosto. Nonostante queste sfide climatiche, le viti d’altitudine della tenuta, sostenute da pratiche agronomiche rigorose, hanno prodotto uve di qualità notevole, unendo freschezza e concentrazione.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 vengono vendemmiate a mano in piccole cassette da sei chilogrammi, quindi immediatamente raffreddate a 3°C per preservarne l’integrità aromatica. Si procede a una selezione acino per acino per trattenere solo i frutti migliori. La vinificazione avviene in barrique di rovere interamente concepite da Bruno Lorenzon stesso, realizzate con legno di Borgogna stagionato per tre anni. L’affinamento prosegue per venti mesi in queste barrique non nuove, preservando così la purezza del terroir e gli aromi del vitigno. Il vino viene poi trasferito in vasche d’acciaio inox per ulteriori quattro mesi di maturazione, consentendo un’armoniosa integrazione finale dei sapori prima dell’imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay