Domaine Nicolas Rossignol : Pommard Village "Les Noizons" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pommard Village "Les Noizons" 2022 Domaine Nicolas Rossignol

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità viola intenso con sfumature inchiostrate, tipica di un vino rosso di notevole concentrazione.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note intense di frutta nera matura, come ribes nero e mora. Sottili tocchi di fiori d'arancio si intrecciano con una mineralità pietrosa, che rispecchia il suo terroir.

Gusto
Il gusto offre una texture vellutata e carnosa, sostenuta da tannini freschi e perfettamente definiti. L'acidità si fonde armoniosamente con la struttura fruttata, conducendo a un finale persistente di grande eleganza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a pollame arrosto come anatra o oca, così come a volatili di selvaggina. Valorizzerà anche un pregiato taglio di manzo, agnello brasato o formaggi di carattere come Époisses, Langres o un Comté stagionato.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Pommard Village "Les Noizons" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. La decantazione può risultare utile dopo diversi anni di invecchiamento, data l'assenza di filtrazione. Questo vino può essere gustato già ora, ma continuerà a evolversi favorevolmente fino a circa il 2032.

Altre caratteristiche

Imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione, questo vino presenta un tenore alcolico moderato di circa il 13%, preservando così tutta la sua freschezza e il suo equilibrio naturale.

L'autentica espressione di un grande vino di Pommard firmata da Domaine Nicolas Rossignol

La tenuta

Fondato nel 1997 da Nicolas Rossignol, che rappresenta la quinta generazione di viticoltori della sua famiglia, Domaine Nicolas Rossignol è un punto di riferimento importante in Borgogna. Ancora oggi gestita da Nicolas Rossignol, la tenuta si estende su 17 ettari nella Côte de Beaune. La tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente, che integra principi di biodinamica e il rispetto del calendario lunare. Dotato di strutture moderne a Beaune dal 2016, il produttore si dedica alla creazione di vini puri che rispecchiano fedelmente la diversità e la ricchezza dei loro terroir d'origine.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dal climat Les Noizons, situato sulle alture della denominazione Pommard, a un'altitudine compresa tra 290 e 320 metri. Esposte a sud e sud-est, le vigne beneficiano di un'esposizione solare ottimale. Il terroir è caratterizzato da suoli bruni argillo-calcarei che riposano su antichi depositi alluvionali, segnati da una forte presenza di roccia dolomitica e una tonalità rossastra dovuta all'ossido di ferro. Il vigneto, le cui vigne sono state piantate tra gli anni '40 e l'inizio degli anni 2000, è coltivato secondo pratiche agricole sostenibili, senza erbicidi chimici, con vendemmia esclusivamente manuale.

L'annata

L'anno 2022 è iniziato con un inverno mite e una primavera precoce, seguiti da abbondanti piogge primaverili che hanno ricostituito le riserve idriche. L'estate si è distinta per l'assenza di ondate di calore significative, offrendo condizioni fresche e umide che hanno rallentato la maturazione degli acini. A settembre è poi arrivato un tempo anticiclonico stabile, che ha permesso la vendemmia di uve sane in condizioni meteorologiche favorevoli.

Vinificazione e affinamento

Dopo una rigorosa selezione manuale e ottica, la vinificazione del Pommard Village "Les Noizons" 2022 prevede il 30% di grappoli interi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, accompagnata da delicati rimontaggi per un'estrazione morbida. L'affinamento si svolge sulle fecce fini per 18 mesi in barrique di rovere, di cui il 15-20% nuove, senza alcun travaso. La fermentazione malolattica viene deliberatamente ritardata fino alla primavera successiva per esaltare la complessità aromatica.

Vitigno

100% Pinot Nero.