Domaine Ramonet : Chassagne-Montrachet Village 2022

Caratteristiche e note di degustazione dello Chassagne-Montrachet Village 2022 del Domaine Ramonet

Degustazione

Naso
Particolarmente seducente ed elegante, il bouquet aromatico svela splendide note di frutti rossi come la ciliegia e il lampone, armoniosamente intrecciate con tocchi floreali di violetta. Sottili sfumature speziate, terrose e minerali completano l'insieme.

Bocca
Di medio corpo, il palato offre una bella concentrazione e una struttura notevole. Si dispiega in strati saporiti di frutti rossi e spezie, perfettamente sostenuti da tannini di grande finezza. L'esperienza si conclude con un finale persistente, rivelando un equilibrio ideale tra la generosità del frutto e una profonda complessità minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbinerà meravigliosamente a carni delicate e pollame. Esalterà in particolare un filetto di vitello servito con finferli, un piccione arrosto o un petto d'anatra alle ciliegie.

Servizio e conservazione

Questo Chassagne-Montrachet 2022 può essere gustato fin da ora, ma possiede anche un bel potenziale di invecchiamento, che gli consente di riposare in cantina fino al 2030 circa.

La finezza e la complessità di un vino rosso di Chassagne-Montrachet

Il domaine

La storia del Domaine Ramonet è iniziata alla fine degli anni Venti, prima della sua fondazione ufficiale nel 1930 da parte di Pierre Ramonet. Situato nel cuore della Borgogna, questo domaine familiare è oggi rinomato in tutto il mondo per la qualità delle sue cuvée. Il vigneto si estende su quasi 20 ettari, distribuiti su terroir prestigiosi. Jean-Claude Ramonet è attualmente alla guida del domaine, coadiuvato dalle figlie Anne-France e Clarisse. Insieme, portano avanti un savoir-faire ancestrale, coniugando rese controllate e rispetto dei suoli, per produrre vini di grande precisione.

Il vigneto

Questo vino Chassagne-Montrachet proviene da un insieme di parcelle che si estendono su 1,88 ettari. Le viti beneficiano di un'esposizione ideale a sud-est e prosperano su un mosaico di suoli composti da pietre, calcare, marna e sabbia. Il domaine privilegia una viticoltura sostenibile, con un meticoloso lavoro del suolo per preservare la biodiversità, nonché una rigorosa selezione delle vecchie vigne per garantire la concentrazione e l'autenticità delle uve.

L'annata

L'annata 2022 si distingue come un anno particolarmente generoso e di alta qualità. Caratterizzata da un ciclo vegetativo precoce, ha beneficiato di condizioni climatiche soleggiate ma perfettamente equilibrate. Questo clima clemente ha permesso alle bacche di raggiungere una maturità ottimale, mantenendo al contempo un eccellente stato sanitario e una piacevole freschezza naturale.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è effettuata a mano, seguita da una rigorosa cernita. La fermentazione di questo Chassagne-Montrachet 2022 avviene in tini aperti grazie all'azione dei lieviti indigeni. L'estrazione è condotta con delicatezza, con follature e rimontaggi misurati per preservare la finezza del frutto. Infine, il vino affina per 14-16 mesi in botti di rovere francese, con una proporzione molto ridotta di legno nuovo, per non mascherare l'identità del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir