Domaine Raquillet : Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024 del Domaine Raquillet

Degustazione

Naso
Il naso è vivace e rivela ben presto affascinanti note floreali.

Bocca
Questo vino si rivela ampio, ricco e notevolmente morbido. Nonostante il carattere generoso e il palato avvolgente, resta perfettamente equilibrato grazie a una splendida tensione tra struttura e acidità.

Abbinamenti gastronomici
Ideale con piatti delicati, questo vino bianco si abbina splendidamente al pollame e alle carni bianche, così come al pesce o a un plateau di frutti di mare.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024, servitelo a circa 14 °C. Dotato di un bel potenziale di invecchiamento, può essere conservato in cantina e degustato fino al 2031 circa.

Altre caratteristiche
La tenuta è certificata Alto Valore Ambientale (HVE) dal 2022, a testimonianza di un forte impegno per la tutela dell'ecosistema e della biodiversità.

L'eleganza di un grande Chardonnay di Mercurey firmato Domaine Raquillet

La tenuta
Situato nel cuore della Borgogna, nella Côte Chalonnaise, il Domaine Raquillet è stato ufficialmente fondato nella sua forma attuale nel 1990, quando François ed Emmanuelle Raquillet ne hanno preso le redini. Oggi guidano questa tenuta di famiglia di 14 ettari insieme alla figlia Jeanne, che li ha raggiunti nel 2018. Ampiamente riconosciuta come un vero punto di riferimento della sua denominazione, la tenuta si distingue per un impegno senza compromessi nei confronti della qualità, un rigoroso controllo delle rese e una conoscenza estremamente precisa dei propri terroir, dando vita a vini che uniscono potenza, finezza e golosità.

Il vigneto
Questo vino proviene da una parcella di 0,7 ettari nel settore di Chamirey, un grande terroir della denominazione Mercurey. Le viti, con un'età media di 65 anni, prosperano su suoli marnosi poco calcarei. Coltivate in modo convenzionale secondo i principi della lotta integrata, le viti sono potate a Guyot semplice. Il suolo viene lavorato meccanicamente, con diverse arature all'anno. La scacchiatura e la sfogliatura permettono di arieggiare i grappoli e di garantire una sanità ottimale delle uve, che vengono poi vendemmiate a mano in cassette.

L'annata
Il 2024 non è stato un millesimo particolarmente soleggiato nella Côte Chalonnaise. È stato segnato da una forte pressione della peronospora, che ha richiesto una vigilanza accresciuta e una cernita degli acini estremamente rigorosa in vendemmia. Nonostante queste difficoltà climatiche, l'annata dona ai vini bianchi una bella freschezza, sostenuta da un'acidità vibrante e ben definita.

Vinificazione e affinamento
La vinificazione del Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024 inizia con una pressatura pneumatica delle uve intere, seguita dalla decantazione statica dei mosti. La fermentazione alcolica si svolge in botti da 400 litri, un terzo delle quali viene rinnovato ogni anno. L'affinamento dura in totale quindici mesi: dodici mesi in botte, poi tre mesi in vasca. Il vino viene assemblato dopo un anno di affinamento sulle fecce fini in grandi contenitori, per preservarne l'eleganza, la finezza e la mineralità, e viene leggermente filtrato prima dell'imbottigliamento.

Vitigno
100% Chardonnay