Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017

La struttura e la ricchezza di un vino rosso di Volnay 1er Cru

La proprietà

Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley nel villaggio di Nuits, la casa di Joseph Faiveley è uno dei migliori riferimenti della Côte de Nuits. Oggi, la casa è gestita da Erwan & Eve Faiveley, la settima generazione della famiglia, e offre agli amanti del vino una superba gamma di vini che riflettono con precisione l'intero mosaico dei terroir di Borgogna.

Il vigneto

Anche se il Domaine Faiveley si è storicamente stabilito nella Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, l'azienda ha gradualmente esteso i suoi vigneti alla Côte de Beaune e alla Côte Chalonnaise. Oggi, il Domaine Faiveley possiede 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e si occupa di un patrimonio eccezionale di viti.

Il vino

Il 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017 del Domaine Faiveley è un vino di Volnay ottenuto da una parcella esposta a est con terreni calcarei composti da limo marrone.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano subiscono una breve macerazione a freddo pre-fermentativa prima della vinificazione. Tempo di maturazione da 18 a 20 giorni. Invecchiato da 16 a 18 mesi in cantine a volta del XIX secolo. La proporzione di botti nuove varia a seconda dell'annata.

Assemblaggio

Pinot nero (100%).

Caratteristiche e note di degustazione di Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017 del Domaine Faiveley

Degustazione

Vista
Il colore ha delle belle sfumature rosse.

Olfatto
Il naso seduce con le sue note fruttate (frutti rossi) e legnose.

Gusto
Rotondo e strutturato, il palato fonde armoniosamente aromi speziati, fruttati e tostati.

Abbinamento cibo e vino

Il Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2017 del Domaine Faiveley è il partner ideale per l'anatra, selvaggina e formaggi stagionati.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 14 e i 16°C.

Conservazione

Questo vino può essere tenuto in cantina fino al 2027 circa per rivelare tutta la sua gamma di aromi.