Jean-Marc Brocard : Chablis Village "Les Vieilles Vignes de Sainte Claire" 2019
Non disponibile
Ti interessa quando tornerà disponibile?
- Spese di spedizione gratuiteA partire da 240€
- Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
Descrizione
Il gusto intenso e la freschezza di uno Chablis Village Vielles Vignes
La proprietà
L’incontro con la famiglia di vignaioli della sua futura moglie, a Saint-Bris-le-Vineux, inizierà Jean-Marc Brocard, allora ingegnere, al lavoro della vigna e del vino. Nel 1973, Jean-Marc Brocard pianta le sue prime viti a Préhy, nel cuore del vigneto di Chablis. Suo figlio Julien raggiunge la tenuta nel 1995, appassionandosi ben presto ai metodi biodinamici che applica progressivamente alle parcelle della tenuta.
Rinomato a Chablis per il suo talento nella cura del terroir, Jean-Marc Brocard considera che il rispetto per la terra debba restare il fondamento del suo lavoro e della sua etica, motivo per il quale egli si è sempre impegnato ad applicare i metodi ecologici, limitando al massimo l’intervento dell’uomo, guidato dal desiderio di rivelare tutta l’autenticità dei terreni di Chablis. Il risultato di questa filosofia sono vini decisi, precisi, puri e minerali.
Vera protagonista della sua epoca, la tenuta Jean-Marc Brocard è ad oggi uno dei più importanti ed influenti produttori di vino in agricoltura biologica in Borgogna.
Il vigneto
Il vigneto della tenuta Jean-Marc Brocard sorge nel cuore della denominazione Chablis, dove si estende su una superficie di oltre 140 ettari, con delle viti di un’età media di 40 anni. Nel vigneto sono riunite le denominazioni Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru.
Il vino
Chablis Village "Les Vieilles Vignes de Sainte Claire" 2019 di Jean-Marc Brocard deriva da un vigneto piantato circa 70 anni fa, che affonda le sue radici a più di 25 metri di profondità, in un terreno del Kimmeridgiano. Le vigne danno de vini concentrati, che esprimono con autenticità e complessità la finezza dello chardonnay.
Vinificazione e invecchiamento
Vinificazione con lieviti indigeni. Fermentazione malolattica. Invecchiamento della durata di 12 mesi in tini di acciaio inox.
Assemblaggio
Chablis Village "Les Vieilles Vignes de Sainte Claire" 2019 di Jean-Marc Brocard è un 100% chardonnay.
Degustazione
Naso
Il naso combina fragranze di anice a sottili note di pompelmo rosa e limone. Il palato presenta una bella salinità, è persistente e gustoso.
Bocca
La bocca è equilibrata e vivace.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 12 e i 14°C.
Abbinamenti
Chablis Village "Les Vieilles Vignes de Sainte Claire" 2019 di Jean-Marc Brocard si abbina perfettamente ad un tortino ai funghi, a quiche, crostacei, piatti di pesce o coniglio alla mostarda e formaggi secchi di capra.