Joseph Drouhin : Bourgogne Aligoté 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Aligoté 2023 Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido, impreziosita da delicati riflessi verdi.

Olfatto
Il bouquet si rivela fresco e complesso, offrendo aromi di frutta bianca e agrumi come limone e pompelmo. Sottili note floreali ed erbacee fresche si intrecciano con una caratteristica mineralità che ricorda la pietra focaia.

Gusto
L'attacco è caratterizzato da una vivacità tonica e una splendida freschezza. Il palato sorprende per ampiezza e struttura, rivelando note di frutta gialla sostenute da un'acidità strutturante che conduce il vino verso un finale persistente ed elegante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco francese si abbina magnificamente ai frutti di mare, come delicati pesci bianchi, ostriche o capesante. Si accompagna anche molto bene a insalate primaverili, verdure arrosto, salumi finemente lavorati o formaggi cremosi come il reblochon e il comté. Può inoltre essere servito come aperitivo, tradizionalmente abbinato al liquore di ribes nero per preparare un kir.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Bourgogne Aligoté 2023 a una temperatura compresa tra 11 e 13°C, senza necessità di decantazione preliminare. Questo vino va gustato giovane e può essere conservato fino al 2028 circa.

L'autentica espressione di un Borgogna bianco di Joseph Drouhin

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è una vera istituzione in Borgogna. Oggi guidata dalla quarta generazione, con Frédéric Drouhin come presidente e Véronique come capo enologa, la famiglia porta avanti un know-how storico. Pioniera dell'agricoltura sostenibile, la tenuta è il più grande produttore biodinamico della regione. Il suo vasto vigneto si estende su circa cento ettari, da Chablis a Mâcon, riflettendo una costante ricerca dell'autentica espressione dei terroir.

Il vigneto

Le uve di questo vino Bourgogne provengono principalmente dalle Hautes Côtes de Beaune, dalle Hautes Côtes de Nuits e dalla Côte Chalonnaise. Questi terroir d'altura si distinguono per le loro esposizioni variegate e per suoli complessi che uniscono argilla e calcare. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica, privilegiando l'aratura con i cavalli e l'inerbimento permanente per preservare la vitalità del suolo. La vendemmia viene effettuata a mano in piccole cassette forate.

L'annata

Il 2023 si colloca tra le annate più calde mai registrate nella regione. Dopo una primavera mite, l'estate è stata caratterizzata da un caldo intenso, compensato da notti fresche e precipitazioni moderate. Queste condizioni climatiche ideali hanno permesso una vendemmia anticipata, offrendo uve con una maturazione ottimale e un perfetto equilibrio.

Vinificazione e affinamento

La produzione di questo Bourgogne Aligoté 2023 si basa su metodi delicati che rispettano il frutto. Non appena le uve arrivano in cantina, vengono sottoposte a una pressatura lenta con presse pneumatiche. Questa tecnica consente un'estrazione graduale del succo, evitando l'amarezza e preservando tutta la finezza e la purezza aromatica del vitigno.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente con uve Aligoté (100%).