Joseph Drouhin : Bourgogne Aligoté 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Aligoté 2024 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Luminoso e brillante, questo vino bianco rivela una tonalità giallo paglierino, sottilmente striata da delicati riflessi verdi.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con grande freschezza, svelando sentori di uva fresca, mela verde e pesca bianca, sottolineati da note agrumate vivaci di limone e lime. Sottili tocchi floreali di acacia si intrecciano con un'impronta minerale che ricorda la pietra focaia.

Gusto
Il palato offre una texture elegante e slanciata, sostenuta da un'acidità dissetante e da una tensione vibrante. L'equilibrio è armonioso tra una vivacità marcata e un tocco di dolcezza, il tutto esaltato da una mineralità sapida che evoca il gesso e la pietra bagnata.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a un plateau di frutti di mare, a ostriche crude o a un ceviche. Si esprime altrettanto bene accanto a pesci bianchi delicati, carni bianche o pollame in salsa cremosa, oltre che con formaggi vaccini o un formaggio di capra stagionato. Risulta perfetto anche come aperitivo o con involtini primavera.

Servizio e conservazione

Questo Bourgogne Aligoté 2024 può essere apprezzato pienamente nella sua giovinezza per la sua freschezza, ma ha anche il potenziale per invecchiare con grazia in cantina fino al 2029.

La freschezza e la precisione minerale di un Bourgogne Aligoté di Joseph Drouhin

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è una figura storica della Borgogna. Oggi guidata dalla quarta generazione, rappresentata da Frédéric, Philippe, Laurent e Véronique Drouhin, la tenuta si estende su circa cento ettari. Pioniera della viticoltura sostenibile, la tenuta ha adottato precocemente pratiche biologiche e biodinamiche, ufficialmente certificate dal 2009. La filosofia della famiglia si fonda sull'espressione autentica del terroir e su una vinificazione a minimo intervento, per garantire vini di grande purezza.

Il vigneto

Le uve utilizzate per questo vino provengono principalmente dai terroir delle Hautes Côtes de Beaune, delle Hautes Côtes de Nuits e della Côte Chalonnaise. Le vigne sono impiantate su versanti collinari con suoli argilloso-calcarei, un ambiente ideale per la piena espressione di questo vitigno. Il vigneto è coltivato con estrema cura, privilegiando metodi naturali, l'aratura con cavalli per alcune parcelle e la vendemmia manuale per preservare la qualità degli acini.

L'annata

L'annata 2024 è iniziata con un inverno mite, che ha favorito un germogliamento precoce già da marzo. Il ciclo vegetativo è stato segnato da una forte pressione di peronospora, che ha richiesto una costante vigilanza. La fioritura di giugno ha sofferto di colatura e acinellatura, riducendo i rendimenti ma favorendo una buona concentrazione del frutto. Un agosto caldo, secco e soleggiato ha poi permesso di raggiungere una maturazione ottimale, prima dell'inizio della vendemmia a metà settembre, sotto cieli clementi.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo un processo di selezione estremamente rigoroso, sia in vigna che in cantina, per conservare solo i frutti più sani, le uve vengono pressate delicatamente con una pressa pneumatica. Il mosto viene poi chiarificato prima di essere trasferito in vasche, il cui volume è stato appositamente adattato ai bassi volumi dell'annata. La fermentazione alcolica e l'invecchiamento si svolgono su un periodo compreso tra sei e dieci mesi.

Vitigno

Aligoté (100%).