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La Chablisienne : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2015
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Descrizione
Un vino bianco di Borgogna ricco e minerale
La proprietà
Fondata nel 1923 in Borgogna, La Chablisienne è il più grande produttore di vini Chablis e una delle cantine cooperative più rinomate di Francia.
Il vigneto
Lo Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" de La Chablisienne è un vino Chablis ottenuto da viti che hanno un'età media di 25 anni. Questa cuvée gode di un terroir caratteristico della denominazione, composto da suoli e sottosuoli del Kimmeridgiano medio e superiore, con un'alternanza di calcare e marna con Exogyra virgula.
Vinificazione e invecchiamento
La decantazione statica a freddo precede la fermentazione. Segue la fermentazione alcolica e malolattica in botti e tini. Questo Chablis 1er cru viene affinato per 15 mesi sulle fecce fini, in tini e botti.
Assemblaggio
Questo Chablis Premier Cru 2015 "Mont de Milieu" di La Chablisienne è un chardonnay al 100%.
