La Chablisienne : Chablis 1er cru "Montmains" 2019
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
Meadow
Vinous Neal MartinDescrizione
Un Chablis 1er Cru raffinato ed equilibrato
La tenuta
Fondata nel 1923 in Borgogna, La Chablisienne si è affermata come il principale produttore della denominazione Chablis e come una delle cantine cooperative più emblematiche di Francia. Grazie all'eccezionale ricchezza dei suoi climats, rivela tutta la complessità del terroir kimmeridgiano, la firma minerale del chardonnay, il vitigno emblematico di questa regione.
Il vigneto
Proveniente da un terroir situato sulla riva sinistra del Serein, questo Chablis 1er Cru Montmains beneficia di un'esposizione sud-est ideale. Le viti, dall'età media di 25 anni, affondano le radici in terreni tipici di questa denominazione borgognona, contribuendo all'eleganza e alla freschezza del vino.
Vinificazione e affinamento
Dopo una schiumatura statica a freddo, i mosti vengono vinificati sia in vasche che in botti, dove avvengono le fermentazioni alcolica e malolattica. L'affinamento di questo Chablis 1er Cru sulle fecce fini dura 12 mesi, suddivisi tra vasche e botti, per preservare la purezza del frutto garantendo al contempo una maggiore complessità.
Varietà di uva
Questo Chablis 1er Cru Montmains 2019 di La Chablisienne è 100% chardonnay/
