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La Chablisienne : Chablis Village "La Sereine" 2019
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Chablis Village "La Sereine" 2019 di La Chablisienne
Degustazione
Colore
Il colore è brillante e rivela una bellissima tonalità di oro bianco.
Olfatto
Mentre respira, il naso rilascia aromi floreali e fruttati.
Gusto
Ampio e preciso, il palato è perfettamente equilibrato. Il finale persistente e aromatico suggerisce il grande potenziale di questo vino bianco della Borgogna.
Un vino Chablis Village da un terroir eccezionale
La tenuta
Fondata nel 1923 a seguito dell'azione dell'Abbé Balitrand, la cantina cooperativa La Chablisienne è il produttore più importante di vini Chablis. Dal Petit Chablis, al Chablis passando per i Chablis Premiers Crus e i Chablis Grands Crus senza dimenticare le cuvées del mitico Château Grenouille, La Chablisienne produce circa trenta cuvées e crus diversi che permettono agli amanti dei grandi vini della Borgogna di scoprire le molteplici personalità dei vini Chablis.
Il vigneto
La cuvée "La Sereine" 2019 di La Chablisienne è un vino Chablis, un essenziale terroir della Borgogna , proveniente da vigneti sparsi in tutti i comuni dell'appellazione. Il nome di questa cuvée si riferisce al fiume Le Serein. Con un'età media di 30 anni, le viti sono piantate su terreni argillo-calcarei kimmeridgiani.
L'annata
L'annata 2019 a Chablis è stata contrassegnata da condizioni climatiche favorevoli, con un inverno mite seguito da una primavera calda e secca, che ha permesso una fioritura precoce e omogenea. La vendemmia si è svolta sotto un clima soleggiato e ha prodotto uve sane e mature, dando origine a vini bianchi equilibrati, fruttati ed eleganti, con una bella acidità e un buon potenziale di invecchiamento.
Vinificazione e invecchiamento
Decantazione statica a temperature fredde. Le fermentazioni alcoliche e malolattiche vengono effettuate in vasche. Questo Chablis Village beneficia di un invecchiamento di circa 12 mesi su fecce fini, in vasche e barriques.
Assemblaggio
Chardonnay (100%)
