Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Bâtard-Montrachet 2024 Louis Latour

Note di degustazione

Colore
Brillante, il colore rivela una delicata tonalità giallo pallido.

Olfatto
Intenso ed espressivo, il bouquet aromatico rivela note di pasta di mandorle e nocciole tostate, sottolineate con sottigliezza da tocchi vanigliati provenienti dal legno.

Gusto
Il palato seduce per la sua rotondità e la sua notevole freschezza. Si costruisce attorno a una delicata mineralità che conferisce all'insieme una struttura fine e una grande complessità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a piatti raffinati e strutturati, come capesante scottate in padella, coda di rospo cotta in camicia allo zafferano o astice alla Thermidor. Sarà anche perfetto con la cucina tradizionale borgognona e con formaggi di carattere.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Bâtard-Montrachet 2024 a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Grazie alla sua struttura fine, può essere conservato in cantina e gustato fino al 2039 circa.

L'eleganza e la mineralità di un grande bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1797, la maison Louis Latour è una vera istituzione in Borgogna. Con sede ad Aloxe-Corton, gestisce una tenuta di 48 ettari, di cui 27 ettari classificati Grand Cru, il che ne fa la più grande proprietà di questo tipo nella regione. Attualmente guidata da Florent Latour, la tenuta di famiglia si distingue per il suo impegno pionieristico verso una viticoltura sostenibile e per il possesso di una propria bottaia. Coniugando il rispetto della tradizione con uno spirito d'innovazione, la tenuta brilla oggi sulla scena internazionale.

Il vigneto

Situato tra i villaggi di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, il terroir del Bâtard-Montrachet si estende su dolci pendii esposti a est e a sud, a un'altitudine compresa tra 240 e 250 metri. Le vigne prosperano su suoli profondi e ghiaiosi, che riposano su un substrato calcareo di epoca giurassica. La tenuta coltiva in particolare la particolare parcella "Clos Poirier", riconoscibile per il suo insolito orientamento nord-sud.

L'annata

Il 2024 si è rivelato un anno particolarmente difficile dal punto di vista meteorologico. La stagione vegetativa è stata segnata da gelate tardive, seguite da eventi di grandine distruttivi, per culminare in abbondanti piogge nel mese di settembre. Sebbene queste condizioni climatiche abbiano drasticamente ridotto i rendimenti, una selezione estremamente rigorosa durante la vendemmia ha permesso di preservare la qualità sanitaria e la freschezza degli acini.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo Bâtard-Montrachet 2024 segue metodi tradizionali. La fermentazione avviene in barrique di legno ed è accompagnata da una fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi affinato per 8-10 mesi in barrique di rovere francese interamente nuove, realizzate e tostate a livello medio dalla bottaia della tenuta.

Vitigno

100% Chardonnay