Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2017

Consigli di degustazione per Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2018 del Domaine Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Colore scuro con riflessi granato.

Naso
Naso espressivo che combina amarena, note tostate e chiodi di garofano.

Palato
Il palato è vellutato e fresco, sostenuto da persistenti note di ribes nero, liquirizia e moka.

Abbinamenti cibo-vino
Questo Premier Cru di Chambolle-Musigny si abbina splendidamente a piatti di carattere come parmentier d’anatra al tartufo, salmì di beccaccia, cappone arrosto o cinghiale ai mirtilli rossi. Si abbina bene anche a formaggi cremosi come il Brillat-Savarin.

Servizio
Servire tra 15 e 17°C.

La vivacità e il tocco vellutato di un Premier Cru di Borgogna

La tenuta
La tenuta Louis Latour, fondata oltre due secoli fa, è una figura emblematica della viticoltura borgognona. Si estende per 50 ettari, una parte significativa dei quali classificata Premier e Grand Cru, dalla Côte de Beaune alla Côte de Nuits. Ancora indipendente, unisce tradizione familiare, innovazione e rispetto dell’ambiente, con un forte impegno verso la viticoltura sostenibile sin dal 1996. La maison possiede inoltre una propria tonnellerie, garantendo il controllo completo dell’affinamento in botte.

Il vigneto
La parcella “Les Charmes”, situata all’interno dell’appellazione Chambolle-Musigny, si trova su un suolo calcareo povero. Questo climat storico, un tempo poco fertile e scarsamente vegetato, deve il suo nome al suo aspetto arido. Questo terroir conferisce finezza e profondità ai vini, in uno stile delicato e tipicamente borgognone.

Vinificazione e affinamento
La fermentazione segue il metodo tradizionale in tini aperti, seguita da 10–12 mesi di affinamento in botti di rovere francese della tonnellerie della tenuta, di cui il 40% nuove. Questa cura meticolosa dona al vino una struttura elegante e una grande complessità aromatica.

Vitigno
100% Pinot Noir