M. Chapoutier : L'Ermite 2008

Presenta una leggera spolverata di cacao ed è abbastanza rotondo per l’annata, con un solido nucleo di prugna schiacciata, spezie da vin brulé, tabacco maduro e terra. Un’acidità vivace rimane sullo sfondo, conferendo al finale un profilo più scattante, con le note di spezie e tabacco che persistono. Da bere dal 2011 al 2016. Importate 30 casse.

Rubino che macchia il bicchiere. Aromi decisi, con accenti minerali, di lampone nero e composta di ciliegie, torta speziata e liquirizia. Con l’aria acquista un carattere più speziato, insieme a un tocco di pepe spaccato. Dolce e ampio, offre vivaci sapori di frutta rossa e scura e note di pastiglia alla liquirizia e moka. Una vivacità pepata dona energia a un finale lungo e preciso, che riecheggia la nota floreale.

Il più profumato e il più maestoso dei quattro. Si colloca tra la voluttuosità dei profumi, un palato al contempo ampio e profondo, e un finale denso e puro. Tannino ultra fine. Una razza superiore.

È un risultato straordinario. Ancora migliore è l’Ermitage l’Ermite 2008 (449 casse). Meno concentrato di Le Pavillon, rivela un carattere di roccia polverizzata nel suo bouquet profumato di inchiostro, grafite, terra, mirtillo e ribes nero. Con un corpo da medio a pieno e una grande purezza, è un’altra incredibile realizzazione di Michel Chapoutier. Curiosamente, nel 2008 Chapoutier ha deciso di ridurre il rovere nuovo per tutte le sue cuvée di punta (utilizzando il 25% rispetto al consueto 100%). Altri straordinari lavori da tenere d’occhio includono il 2009 Bila Haut Lesquerde, un vino dominato dal Syrah che ho valutato nella fascia alta dei 90. Ugualmente profondo, ma ottenuto da un assemblaggio completamente diverso, è il Bila Haut Cotes du Roussillon Villages La Tour de France, che è un blend di 90% Grenache e 10% Syrah. Entrambe queste proposte sono tanto notevoli quanto un vino possa essere. Dall’Australia, alcuni vini da segnalare includono il Domaine Tournon 2009 Shiraz (o Syrah), un rosso eccezionale venduto a un prezzo equo, e le sue selezioni da singolo vigneto 2009 Shiraz Shays’ Flat e 2009 Shiraz Landsborough, entrambe straordinarie Syrah da metà anni ’90 di Victoria. Inoltre, i lettori non dovrebbero dimenticare il suo 2009 La Pleiade M45, una Syrah dai suoli cambriani di Heathcote. Un vino australiano che flirta con la perfezione, che non avevo mai assaggiato prima, è il 2009 Shiraz One Shot di Beechworth, simile a un liquore di mirtilli e lamponi intrecciato con grafite, catrame e mineralità. Altre proposte stupefacenti di Domaine Terlato and Chapoutier includono il 2009 Shiraz Malakoff (valutato 92-94) e il 2009 Shiraz L Block (valutato 93-95+). Infine, Michel Chapoutier è entrato nell’arena dei vini portoghesi, producendo due vini straordinari da una parcella di 5 ettari nel Douro. Il 2009 Touriga Nacional (valutato 94-96) proviene da suoli di puro scisto. Rivela incredibili note floreali intrecciate a dolce mirtillo, lampone nero e cassis. Per quanto sorprendente sia, potrebbe essere superato dal 2009 Touriga Nacional Pinteivera di Pinhão. È indiscutibilmente il più grande vino rosso portoghese che abbia mai assaggiato. Anch’esso proviene da suoli scistosi. Entrambi questi vini sono risultati notevoli di quello che potrebbe essere il principale genio irriverente al mondo nella vinificazione e nella filosofia della vinificazione. E un’ultima cosa sul notevole Michel Chapoutier: ora possiede una proprietà in Alsazia, Domaine Schieferkopf. Ho assaggiato un 2009 Riesling (valutato 89), 2009 Riesling Buehl (valutato 93) e 2009 Riesling Fels (valutato 94). Tutti sono Riesling molto secchi, croccanti, da medio a corpo pieno, dal settore di Andlau nell’Alsazia settentrionale. Questi bianchi notevoli provengono da suoli scistosi e Chapoutier ha nuovamente dimostrato il suo tocco da Re Mida con un vitigno completamente diverso. Michel Chapoutier è fermamente convinto che il 2009 sia la migliore annata della sua vita, il che significa che il 2009 supera il 2003 (ha prodotto grandi vini in quell’annata insolita), il 1999, il 1990 e il 1989 (la sua annata di debutto dopo aver rilevato l’azienda). Questi vini provengono tutti da vigneti coltivati in biodinamica. Inoltre, non vi è chaptalizzazione né acidificazione e, come afferma Michel Chapoutier, vuole catturare ogni annata nei dettagli fotografici. È anche importante riconoscere la filosofia di vita di Chapoutier che, invece di essere ossessionata dal correggere i propri difetti, è dedicata a valorizzare i propri punti di forza. Con tutto il suo fascino e la sua baldanza, Chapoutier è l’uomo della terra per antonomasia, un vero terroirista dedicato a produrre le espressioni più vivide, naturali e non adulterate dei molti diversi vigneti con cui lavora. Mentre il 2009 è stato un anno perfetto di straordinaria concentrazione e freschezza, l’annata 2008 ha sperimentato enormi tempeste di pioggia il 5, 6 e 8 settembre. Tuttavia, Chapoutier sostiene che, sebbene i suoi vigneti coltivati in biodinamica abbiano sofferto una certa diluizione, non hanno avuto problemi sanitari come molti altri domini hanno subito. Certamente i suoi 2008 sembrano essere tra i risultati più forti di un’annata deludente nel Rodano settentrionale. Ci si aspetta che Chapoutier eccella con i suoi quattro vigneti di Hermitage (Le Pavillon, l’Ermite, Le Méal e Les Greffieux). La degustazione dei 2009 rafforza la convinzione che si tratti di una delle annate più grandi di tutti i tempi per l’intera Valle del Rodano settentrionale. Non poteva arrivare in un momento migliore. Sebbene alcuni 2003 siano grandi, non c’è stato davvero un’annata complessivamente e costantemente profonda nel Rodano settentrionale dal 1990. I conoscitori dovrebbero fare scorta delle selezioni da singolo vigneto, sia bianche che rosse, che sono spettacolari. Michel Chapoutier produce una miriade di altri vini che meritano qualche nota perché sono così buoni. Anche se non rientrano nelle mie aree di responsabilità, ho pensato di menzionarne alcuni che si sono distinti quando ho degustato con lui. Come un genio itinerante, Chapoutier ha progetti in Australia, Portogallo e nel sud della Francia. Io e il mio collega David Schildknecht abbiamo scritto sulle sue squisite proposte dalle Cotes du Roussillon sotto l’etichetta Domaine de Bila Haut, e sulla sua partnership con la famiglia Laughton per il suo Agly Brothers Cotes du Roussillon rouge. Tutti questi vini meritano l’attenzione dei consumatori. Importatore: Terlato Wines International, Lake Bluff, IL; tel. (847) 604-8900