Remoissenet Père et Fils : Volnay Village 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per Remoissenet Père et Fils Volnay Village 2020

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rubino intensa e brillante.

Naso

Il bouquet è elegante ed espressivo, svelando aromi di ciliegie rosse fresche e delicati fiori di violetta, accompagnati da sottili note di ribes nero e liquirizia.

Palato

Al palato, il vino mostra un corpo medio con una trama tannica raffinata e perfettamente integrata. La sua acidità naturale apporta freschezza ed energia, mentre il finale persistente lascia un’impressione setosa, segnata da frutti rossi e spezie.

Abbinamenti gastronomici

Questo Volnay Village 2020 si abbina splendidamente a spiedini di agnello alla griglia, pollo arrosto alle erbe e salame stagionato al pepe nero. Si abbina inoltre con eleganza a raffinate preparazioni di pollame arrosto, alla selvaggina da penna in umido o arrosto, nonché a formaggi a pasta semidura di media intensità.

Servizio e conservazione

Questo Volnay Village 2020 può essere gustato fin da subito oppure conservato per alcuni anni in cantina, per consentirgli di evolvere.

Un Volnay Village di Bourgogne elegante e raffinato

La Maison

Fondata nel 1877 da Pierre-Alfred Remoissenet, la Maison Remoissenet Père et Fils si trova nel cuore di Beaune, in un edificio storico del XIV secolo. Acquisita nel 2005 dai fratelli Edward e Howard Milstein, insieme a Halpern Enterprises, la Maison ha conosciuto una profonda trasformazione sotto la guida di Bernard Repolt, ex Direttore generale di Louis Jadot. Oggi, il team riunisce Pierre-Antoine Rovani, ex collaboratore di Robert Parker, ed l’enologa Claudie Jobard. La Maison coltiva circa 20-25 ettari di vigneti di proprietà e ha accesso a ulteriori 40 ettari tramite contratti con viticoltori partner selezionati. Remoissenet si distingue per il suo rigoroso approccio orientato alla qualità, per le pratiche biodinamiche e per l’eccezionale collezione di oltre un milione di vecchie bottiglie.

Il vigneto

Questo Volnay Village 2020 proviene da una rigorosa selezione di diverse parcelle situate all’interno dell’appellazione, in Côte de Beaune. Le viti, di età compresa tra 15 e 40 anni, affondano le radici nei tipici suoli di Volnay, composti da calcare oolitico, argille ricche di ferro e marne brune. Piantate ad altitudini comprese tra 230 e 370 metri, le parcelle beneficiano di esposizioni a sud-est che favoriscono una maturazione ottimale preservando al contempo l’acidità naturale. Questo mosaico di terroir conferisce al vino la sua distintiva mineralità e la sua eleganza.

L’annata

L’annata 2020 in Bourgogne è considerata eccezionale, spesso descritta come la migliore dal 2015 in Côte de Beaune. L’anno è stato caratterizzato da una primavera calda e da un’estate secca, che hanno permesso una notevole concentrazione del frutto. Questa rara combinazione di ricca maturità e acidità naturale equilibrata dona ai vini un’eleganza classica, mantenendo al contempo una freschezza rinvigorente. Tannini a grana fine e splendida qualità del frutto definiscono questa annata, creando un equilibrio armonioso che valorizza l’espressione del terroir.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Volnay Village 2020 sono state vendemmiate a mano e rigorosamente selezionate su tre diversi tavoli di cernita. Dopo la diraspatura, la fermentazione si è svolta con lieviti indigeni naturali in tradizionali tini aperti di legno francese, con moderno controllo della temperatura. L’affinamento è stato effettuato in barrique di rovere francese da 228 litri per diversi mesi, con una percentuale di legno nuovo compresa tra il 35% e il 45%. Questo approccio moderato consente al rovere di accompagnare l’espressione del frutto senza dominarla, lasciando emergere pienamente le caratteristiche del terroir.

Vitigno

100% pinot nero