Thibault Liger-Belair : Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 di Thibault Liger-Belair

Degustazione

Colore

Dal colore rubino brillante e limpido, questo vino svela riflessi violacei e porpora, caratteristici del gamay.

Naso

Il naso rivela un’espressione aromatica dominata dai frutti rossi freschi, in particolare ciliegia e fragola matura. Delicati tocchi floreali accompagnano questi aromi principali, completati da sottili note erbacee e speziate che emergono con l’aerazione.

Palato

Al palato, questo vino presenta una struttura di medio corpo, equilibrata ed elegante. La bocca esprime una piacevole freschezza fruttata sostenuta da tannini fini e setosi. Un’acidità ben integrata dona slancio e struttura senza aggressività. Il finale si prolunga mentre le note fruttate sfumano gradualmente, mettendo in luce un potenziale di invecchiamento moderato.

Abbinamenti gastronomici

Questo Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 è l’abbinamento ideale con pollame arrosto alle erbe o agli agrumi. Si abbina inoltre molto bene a un’accurata selezione di salumi, a carni bianche brasate come coniglio o vitello, nonché ad alcuni pesci grassi alla griglia, come il salmone, preparati con aromi.

Servizio e conservazione

Servire il Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 a una temperatura compresa tra 11 e 12°C per preservarne la freschezza aromatica e le note floreali. Questo vino si può degustare fin da ora e fino a circa il 2028.

Un rosso di Bourgogne delicato e generoso

La tenuta

Il Domaine Thibault Liger-Belair è stato fondato nel 2001 a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, quando Thibault Liger-Belair ha rilevato la proprietà di famiglia dopo aver trascorso diversi anni nel commercio e nella selezione dei vini. Oggi Thibault Liger-Belair segue personalmente questa tenuta di circa 7-8 ettari, distribuita su cinque prestigiosi comuni della Borgogna. Primo membro del suo ramo familiare a produrre vino in prima persona anziché commercializzarlo, si è rapidamente affermato come uno dei vigneron più stimati in Bourgogne, classificato da Le Figaro come il 22° miglior produttore di vino in Francia. La tenuta si distingue per la precoce conversione all’agricoltura biologica nel 2001, certificata nel 2005, e per l’applicazione selettiva di pratiche biodinamiche senza ricercare una certificazione formale. Nel 2017, Thibault ha inaugurato una nuova cantina progettata interamente secondo principi di sostenibilità, alimentata da energia solare e geotermica, e costruita con il 95% di materiali riciclati.

Il vigneto

Il Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 nasce dall’assemblaggio di parcelle situate in Beaujolais e in Borgogna. Le uve di gamay provengono dai vigneti del Domaine des Pierres Roses a Moulin-à-Vent, che Thibault coltiva dal 2008 secondo la biodinamica certificata, mentre il pinot noir proviene da parcelle borgognone nella Côte de Nuits. Questa duplice origine geografica riflette la filosofia del produttore secondo cui lavorare con due terroir distinti approfondisce la comprensione della viticoltura. I suoli mostrano una grande diversità, che va da composizioni argillo-calcaree ai sottosuoli granitici del Beaujolais ricchi di quarzo. La vendemmia viene effettuata a mano alla maturità ottimale, rispettando il ritmo naturale di ogni parcella.

L’annata

L’annata 2021 in Borgogna è stata segnata da un inverno rigido, con un intenso episodio di gelate che ha colpito i vigneti in tutta la Francia. Una primavera più mite ha permesso la fioritura a fine maggio, seguita da mesi di giugno e luglio particolarmente piovosi. L’instabilità meteorologica si è poi instaurata da metà luglio a metà agosto. Nonostante queste condizioni contrastanti, le piogge benefiche di fine agosto hanno favorito una maturazione ottimale, consentendo di ottenere uve equilibrate e generose. L’annata 2021 è infine definita dalla sua freschezza e vitalità.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, il Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 viene vinificato con il 30% di grappoli interi e il 70% diraspato. La fermentazione dura tre settimane con estrazioni delicate per preservare la finezza del frutto ed evitare qualsiasi durezza tannica. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in barrique di rovere da cinque a dieci anni, senza utilizzo di legno nuovo, permettendo una sottile integrazione delle note boisée pur preservando l’espressione primaria del frutto. Questo approccio riflette la filosofia della tenuta, che privilegia equilibrio e finezza rispetto a marcati sentori di rovere.

Vitigni

Gamay (85 %)
Pinot noir (15 %)