Vincent Girardin : Volnay Village "Vieilles Vignes" 2016
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche di degustazione e consigli per il Volnay 2016 a firma Vincent Girardin
Abbinamenti cibo e vino
Questo Volnay 2016 si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, pollame arrosto e formaggi morbidi stagionati.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo Volnay 2016, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C.
Un Volnay elegante e raffinato
La tenuta
Fondata nel 1980, la tenuta Vincent Girardin si è rapidamente affermata come una delle realtà imprescindibili della Borgogna. Con sede a Meursault nella Côte de Beaune, la proprietà si estende oggi su circa 113 acri di vigneti tra parcelle di proprietà e in affitto, concentrate principalmente a Santenay, Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet. Dal 2012, la proprietà appartiene a Jean-Pierre Nié, titolare della Compagnie des Vins d'Autrefois a Beaune. Eric Germain, maestro di cantina dal 2002, porta avanti la filosofia della tenuta, incentrata sull’intervento minimo in cantina e sull’espressione autentica dei terroir borgognoni. La tenuta si distingue per un approccio viticolo rispettoso, avendo abbandonato l’uso di erbicidi e pesticidi già nel 1997, privilegiando oggi pratiche di agricoltura biologica.
Il vigneto
Le vigne di Volnay beneficiano di un terroir eccezionale nella Côte de Beaune, caratterizzato da suoli calcarei con composizioni che variano in base all’altitudine. Le parcelle presentano calcare oolitico alle quote più elevate, calcare argoviano dalla tessitura gessosa a mezza costa e calcari batoniani, più rossastri, più in basso sui pendii. Questa diversità geologica conferisce ai vini di Volnay la loro distintiva impronta minerale e una naturale eleganza.
L'annata
L’annata 2016 in Burgundy si è rivelata particolarmente impegnativa per i viticoltori, segnata da devastanti gelate primaverili. Nonostante queste condizioni difficili, l’annata ha infine dato vita a vini di notevole eleganza e precisione, a testimonianza del potenziale di invecchiamento delle migliori cuvées.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione di questo Volnay 2016 segue la filosofia dell’intervento minimo adottata dalla tenuta dal 2003. Come agenti conservanti vengono utilizzati esclusivamente anidride solforosa e rame. L’impiego di rovere nuovo è stato notevolmente ridotto per preservare l’espressione autentica del terroir di Volnay. Le cuvées più prestigiose beneficiano di periodi di affinamento prolungati in botte, così da sviluppare pienamente la loro complessità aromatica.
Vitigno
100% Pinot Noir
