Albert Bichot : Pommard Village "Clos des Ursulines" Monopole Dom. du Pavillon 2018
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Descrizione
Un vino rosso di Borgogna ampio e strutturato
La proprietà
La storia della famiglia Bichot risale al 1214, ma solo nel 1350 si stabilisce in Borgogna. La casa di commercio creata a Monthélie nel 1831, sotto la volontà di Bernard Bichot, presenta un rapido sviluppo nel corso del XIX secolo diventando tra l'altro il fornitore ufficiale della Corte di Svezia.
Casa indipendente e di famiglia, Albert Bichot fa parte di quei grandi nomi che segnano il paesaggio viticolo e il prestigio dei vini di Borgogna. Oggi è la 6ª generazione a dirigere l'azienda dal 1996, combinando armoniosamente la modernità con la tradizione familiare.
La casa Albert Bichot oggi possiede più di 100 ettari di vigneti, distribuiti dal nord al sud della Borgogna, e raggruppati in 6 prestigiosi domini: il Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nell'Yonne, il Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, il Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, è nel 2013 che il Domaine Adélie viene acquistato da Albert Bichot. La tenuta porta questo nome in omaggio al nome della figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così il patrimonio familiare, di generazione in generazione. Il bellissimo vigneto del Domaine de Rochegrès nella denominazione Moulin À Vent si unisce nel 2014 alla famiglia aziendale.
Il vigneto
Situato vicino al centro di Pommard, questo Clos era inizialmente di proprietà delle suore del convento delle Orsoline. Il "Clos des Ursulines" Monopole Domaine du Pavillon di Albert Bichot è un vino di Pommard Village proveniente da un appezzamento di 3,75 ettari. Le viti, dall'età media di 30 a 40 anni, sono piantate su terreni argillo-calcarei a marne bianche.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano, le uve sono vinificate in tini conici di quercia termoregolati. L'affinamento avviene in barriques di quercia (di cui il 20% al 30% di barriques nuove) per 14 a 16 mesi.
Assemblaggio
Questo Pommard Village "Clos des Ursulines" Monopole Domaine du Pavillon 2018 di Albert Bichot è un pinot nero al 100%.
