Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2019
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Uno Chardonnay equilibrato e minerale della tenuta Au Pied du Mont-Chauve
La proprietà
Figlia di una delle più grandi famiglie di produttori di vino della Borgogna, Francine Picard ha preso in mano la tenuta storicamente detenuta da suo padre alla fine degli anni '90. La tenuta Au Pied du Mont Chauve si estende sui comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore dei più bei terroir della Borgogna viticola.
Nel desiderio di una sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva i suoi appezzamenti di terreno seguendo i principi della biodinamica e si applica con passione ed estrema cura per produrre vini in grado di riflettere l'identità del loro terroir.
Ottenute da un vigneto di 110 ettari lavorato in "agro-ecologia", lo chardonnay e il pinot nero della tenuta Au Pied du Mont Chauve sono rinomati per la loro qualità, la loro precisione e la loro eleganza.
Da maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista in viticoltura biodinamica, è entrato nel team della tenuta come direttore tecnico.
Il vigneto
Questo Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées è ottenuto da viti di 40 anni piantate a metà del pendio su un suolo bruno ricco di calcare bianco. Questa zona di vigneti molto ripida è quasi priva di terra, causando uno stress idrico durante i periodi caldi.
L'annata
L'annata 2019 è segnata da un clima caldo e secco con tre ondate di calore tra giugno e fine agosto. Anche se le quantità sono state moderate a causa della mancanza d'acqua, la qualità è eccezionale.
Gli Chardonnay sono ricchi e maturi, ma ben equilibrati e molto fini. Il 2019 è una grande annata per i Pinot Noir maturi con intensità, equilibrio e finezza.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta e selezionata a mano, l'uva viene pressata per intero. Nel puro rispetto della tradizione borgognona, la fermentazione alcolica viene effettuata in botti.
Il vino viene fatto invecchiare per 18 mesi sui lieviti, di cui 10 mesi passati in legno (pezzo di Borgogna).
Assemblaggio
Chardonnay 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione di Chassagne-Montrachet Les Chaumées 2019 della tenuta Au Pied du Mont Chauve
Degustazione
Al naso risulta discreto, ma al palato è ben equilibrato, combinando l'opulenza con una bella mineralità.
L'espressione aromatica è fine e delicata.
Abbinamento enogastronomico
Capesante, luccioperca e tacchino marinato si sposano perfettamente con questo vino.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 12°C.
Conservazione
Questo Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2019 del Domaine Au Pied du Mont Chauve può essere conservato fino al 2029 al fine di rivelare tutta la sua ricchezza aromatica.
