Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2019 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Vista

Il vino mostra un brillante colore rubino con riflessi granati, segno di una bella maturità senza eccessi.

Olfatto

Il bouquet si apre su aromi di ciliegie cotte e frutti rossi canditi, sostenuti da note di kirsch e spezie dolci. Con l’aerazione, il naso rivela una mineralità terrosa tipica dell’appellazione, esaltata da sottili accenni di sottobosco e humus.

Palato

L’ingresso al palato è morbido e polposo, svelando una trama setosa e armoniosa. La struttura tannica, matura e fine, offre una bella densità preservando grande eleganza. La vibrante acidità dell’annata dona slancio ed energia, mentre il finale si prolunga su note fruttate e leggermente boisée.

Abbinamenti gastronomici

Questo Beaune 2019 è l’abbinamento ideale con pollame arrosto, selvaggina da penna o salumi di qualità. Si accompagna anche bene a lumache, torte salate o pâté caldi. Per i formaggi, scegliete Brie stagionato o Reblochon.

Servizio e invecchiamento

Questo Beaune 2019 può essere gustato fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2029. Servire idealmente a 15–16°C.

Un Beaune solare e generoso di Bouchard Père & Fils

La tenuta

Fondata nel 1731 da Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils è una delle principali istituzioni vinicole della Borgogna, con quasi tre secoli di storia. La tenuta conduce oggi circa 130 ettari distribuiti in numerosi climats della Côte d'Or, con una significativa concentrazione di Premier e Grand Crus. Acquisita nel 2022 da Artémis Domaines, Bouchard Père & Fils rimane tra i principali proprietari di Beaune Premier Crus, incarnando l’eccellenza borgognona contemporanea.

Il vigneto

Le vigne a Beaune godono di esposizioni privilegiate, prevalentemente rivolte a est e sud-est, su suoli argillo-calcarei ricchi di minerali. Questa composizione geologica conferisce ai vini una mineralità distintiva e una bella finezza. Le parcelle di Bouchard Père & Fils a Beaune comprendono numerosi appezzamenti di Premier Cru, esprimendo tutta la diversità e la complessità di questa appellazione emblematica della Côte de Beaune.

L’annata

L’annata 2019 in Borgogna si distingue per il suo carattere solare e generoso. Dopo una primavera segnata dalle gelate di inizio aprile, la stagione vegetativa è ripresa favorevolmente da metà aprile. L’estate calda e secca ha mantenuto le uve in perfetto stato sanitario, nonostante alcune piogge irregolari ad agosto abbiano creato una certa eterogeneità nella maturazione. La vendemmia, iniziata a fine agosto e proseguita fino a metà ottobre, ha beneficiato di condizioni meteorologiche favorevoli, consentendo una selezione ottimale delle uve. Questa annata dà vita a vini dalla notevole acidità e da un’impressionante concentrazione aromatica.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette, con un’accurata selezione di ogni grappolo. Dopo diraspatura totale o parziale a seconda del profilo dell’annata, la fermentazione avviene in piccoli recipienti per 12–15 giorni, seguita da una pressatura delicata. Questo Beaune 2019 affina per 12–14 mesi in barrique di rovere francese, con il 30–40% di legno nuovo, apportando un’impronta boisée discreta senza mascherare l’espressione del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir