Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019 di Bouchard Père & Fils
Degustazione
Olfatto
Il bouquet rivela una raffinata tavolozza aromatica che fonde frutti rossi e bacche rosse.
Palato
Al palato, questo vino incanta con la sua squisita armonia tra corpo e polpa. La struttura elegante si basa su tannini morbidi e acidità fine, offrendo un equilibrio perfetto tra potenza e finezza. Il lungo finale minerale testimonia la nobiltà di questo terroir.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Volnay 1er cru si abbina perfettamente all’anatra e all’agnello serviti con salse leggere, rivelando così tutta la sua complessità aromatica.
Servizio e conservazione
Il Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019 si serve idealmente a una temperatura di 17°C-18°C. Questo vino può essere conservato in cantina e gustato fino al 2029 circa e oltre.
Un eccezionale monopole borgognone dagli aromi raffinati
La tenuta
Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père et Fils è una delle più antiche tenute della Borgogna. Di proprietà della famiglia Henriot dal 1995 e diretta da Gilles de Larouzière Henriot dal 2015, nel 2022 è entrata a far parte di Artémis Domaines. La tenuta coltiva 130 ettari di vigne, dei quali due terzi sono classificati Grands Crus e Premiers Crus sulla Côte de Nuits e sulla Côte de Beaune. Bouchard Père & Fils si distingue in particolare per i suoi quattro emblematici monopoli e per la sua innovativa cantina a gravità inaugurata nel 2005.
Il vigneto
Il climat Frémiets - Clos de la Rougeotte è un monopole di Bouchard Père & Fils nell’appellation Volnay. Questo eccezionale terroir si estende per 0,45 ettari, beneficiando di un’esposizione ideale a sud-est. Le viti di Pinot noir prosperano su suoli argillo-calcarei con base marna, conferendo al vino la sua caratteristica mineralità e struttura elegante.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano, le uve vengono accuratamente selezionate acino per acino. La diraspatura totale o parziale, a seconda dell’annata, precede la fermentazione in piccoli contenitori. Dopo la pressatura delicata, la macerazione dura 15-20 giorni, a seconda delle caratteristiche dell’annata. L’invecchiamento avviene per 12-14 mesi in botti di rovere francese, di cui il 30%-40% in legno nuovo, nelle storiche cantine dei Bastioni dell’antico Château de Beaune.
Varietà d’uva
Questo vino è prodotto esclusivamente da Pinot noir.
