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Champy : Charmes-Chambertin Grand cru 2010
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Descrizione
Caratteristiche di degustazione e consigli di servizio dello Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 di Champy
Abbinamenti cibo-vino
Questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 si abbinerà idealmente a carni rosse pregiate, selvaggina da piuma arrosto o formaggi morbidi stagionati.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2010, si consiglia di decantarlo da una a due ore prima del servizio e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.
Un grand cru della Côte de Nuits che unisce potenza e rotondità
La tenuta
Fondata nel 1720 da Edme Champy, bottaio di Beaune, la Maison Champy è il più antico négociant di Borgogna. Sotto la guida della famiglia Meurgey dal 1990, coltiva 21 ettari nella Côte de Beaune, tra Volnay e Corton-Charlemagne, con metà del vigneto certificato biologico. Unico sito di vinificazione in città ancora in attività a Beaune, Champy si distingue per le sue cantine del XV secolo e per la storica collaborazione con Louis Pasteur sulla pastorizzazione dei vini. Dimitri Bazas, direttore tecnico ed enologo, porta avanti da oltre vent’anni un approccio tradizionale di vinificazione lungo un chilometro di cantine attraversate dall’Aigue, creando condizioni naturali ottimali.
Il vigneto
Lo Charmes-Chambertin si trova nel villaggio di Gevrey-Chambertin, nella Côte de Nuits. Questo grand cru beneficia di un terroir eccezionale di calcare con una fine proporzione di marne argillose. Le viti sono piantate tra i 240 e i 280 metri sul livello del mare, su parcelle esposte a est, godendo così di un soleggiamento mattutino ottimale. Questa esposizione orientale favorisce una maturazione graduale e armoniosa delle uve di pinot noir.
Vinificazione e affinamento
La Maison Champy perpetua una vinificazione tradizionale per questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2010, nel rispetto dei metodi borgognoni ancestrali. I vini sono elaborati nelle storiche cantine del XV secolo dove scorre l’Aigue, creando condizioni naturali ideali per l’affinamento. Questo approccio tradizionale rivela tutta la potenza e la rotondità tipiche della denominazione.
Vitigno
100% pinot noir
