Champy : Charmes-Chambertin Grand cru 2008

Caratteristiche di degustazione e consigli per lo Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 di Champy

Degustazione

Colore

Il vino mostra un intenso colore rosso rubino con riflessi ciliegia.

Naso

Il naso rivela una splendida complessità aromatica, con note di frutta nera (cassis, mirtillo) e frutta rossa (lampone, ribes rosso). Sfumature floreali di violetta e rosa si uniscono a delicati tocchi speziati e a sottili note boisée.

Bocca

Al palato, questo grand cru si distingue per un attacco potente ma raffinato. La struttura, voluttuosa, rivela una notevole concentrazione di frutta nera, in particolare cassis e ciliegia nera, sostenuta da note di terra, liquirizia e un accenno di rovere. I tannini — al tempo stesso saldi e setosi — conferiscono una tessitura ricca ed elegante. Il finale è lungo, con una fine precisione minerale e accenti speziati.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 si abbina perfettamente a selvaggina come cervo o cinghiale in salsa. Accompagna inoltre, con eleganza, preparazioni di manzo frollato o di agnello, anatra o fagiano. Gli amanti dei formaggi potranno apprezzarlo con Époisses, Langres o Comté ben stagionato. Anche i piatti a base di funghi selvatici, in particolare porcini o spugnole, offrono un abbinamento armonioso.

Servizio e conservazione

Questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 può essere degustato fino a circa il 2033. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C.

Un grand cru di Borgogna segnato da potenza ed eleganza

La tenuta

Fondata nel 1720 da Edme Champy, Champy è la più antica Maison di commercio di vini della Borgogna. Con sede a Beaune, si è distinta nel XIX secolo grazie alla collaborazione con Louis Pasteur nello sviluppo dell’enologia moderna. Oggi di proprietà del gruppo Advini dal 2016, la Maison è guidata da Dimitri Bazas, che perpetua l’eccellenza di questa storica istituzione. La tenuta coltiva circa 21 ettari di vigneti in agricoltura biologica certificata e biodinamica dal 2010, distribuiti tra la Côte de Beaune e la Côte de Nuits.

Il vigneto

Lo Charmes-Chambertin proviene dal più ampio grand cru climat di Gevrey-Chambertin, sulla Côte de Nuits. Questo terroir eccezionale beneficia di una ideale esposizione a sud-est. I suoli calcarei poco profondi, mescolati a marne e rocce, poggiano su strati geologici risalenti al Giurassico. Questa composizione minerale conferisce ai vini una tensione distintiva e una notevole complessità aromatica. Le vigne sono condotte con pratiche rispettose che permettono di esprimere appieno la tipicità di questo prestigioso terroir.

L’annata

L’annata 2008 in Borgogna è stata caratterizzata da condizioni climatiche particolari, con una stagione vegetativa più fresca che ha richiesto una gestione accurata del vigneto. Nonostante queste sfide, i terroir calcarei ben esposti di Charmes-Chambertin hanno permesso di raggiungere una maturità fenolica soddisfacente. La vendemmia si è svolta in una finestra temporale relativamente ristretta, dando origine a vini strutturati, di bella concentrazione e con un notevole potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Le uve dello Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 vengono vendemmiate a mano e trasportate in cassette ventilate per preservarne l’integrità. Dopo un’accurata cernita, gli acini subiscono una macerazione pre-fermentativa a freddo, seguita dalla fermentazione con lieviti indigeni in tini di legno aperti. La macerazione totale dura da due a tre settimane, con rimontaggi e follature regolari. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese per sedici-venti mesi, consentendo al vino di sviluppare complessità preservando al contempo l’espressione del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir