Champy : Charmes-Chambertin Grand cru 2007
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Recensioni e valutazioni
MeadowDescrizione
Caratteristiche di degustazione e consigli per il Charmes-Chambertin Grand Cru 2007 di Champy
Degustazione
Naso
Il naso rivela delicate note di frutti rossi, esprimendo la ricchezza aromatica caratteristica dell’appellazione.
Palato
Al palato, questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2007 dispiega potenza e rotondità, firma di questo terroir d’eccezione. L’eleganza accompagna una trama fine, offrendo una degustazione armoniosa e raffinata.
Abbinamenti cibo e vino
Questo grand cru di Borgogna si abbina splendidamente a carni rosse pregiate come il beef Wellington, a selvaggina da penna arrosto o a formaggi a crosta fiorita stagionati come Époisses o Brillat-Savarin.
Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2007, si consiglia di decantarlo da una a due ore prima del servizio e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.
Un grand cru di Borgogna potente ed elegante
La tenuta
Fondata nel 1720 da Edme Champy, bottaio di professione, Champy è la più antica casa di négoce della Borgogna. Con sede a Beaune, possiede 21 ettari di vigneti nella Côte de Beaune, da Volnay a Corton-Charlemagne. Pierre Meurgey guida questa Maison tricentenaria dal 1990, affiancato da Dimitri Bazas, direttore tecnico ed enologo. Si distingue per il suo legame con Louis Pasteur, che vi condusse le sue ricerche nel 1865, nonché per le sue cantine del XV secolo. Unico sito di vinificazione ancora attivo nel cuore di Beaune, Champy coltiva il 50% del suo vigneto secondo i principi dell’agricoltura biologica.
Il vigneto
Charmes-Chambertin si estende su 29 ettari all’interno degli 85,5 ettari di grand crus di Gevrey-Chambertin, nella Côte de Nuits. Le viti beneficiano di un’esposizione a est, piantate tra i 240 e i 280 metri sul livello del mare. Il terroir è composto da calcare arricchito da una fine percentuale di marne argillose, conferendo al vino quella distintiva combinazione di potenza e rotondità che caratterizza l’appellazione.
Vitigno
Pinot Noir (100%)
