Champy : Charmes-Chambertin Grand cru 2011
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Recensioni e valutazioni
Meadow
Wine SpectatorDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 di Champy
Abbinamenti gastronomici
Questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 si abbinerà idealmente a carni rosse raffinate, selvaggina da penna o formaggi a crosta fiorita stagionati.
Servizio e conservazione in cantina
Per apprezzare appieno questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2011, si consiglia di decantarlo da una a due ore prima del servizio e di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17 °C.
Un Gevrey-Chambertin Grand Cru che unisce potenza e rotondità
La tenuta
Fondata nel 1720 da Edme Champy, bottaio di professione, Champy è il più antico négociant-éleveur della Borgogna. Dal 1990, la famiglia Meurgey possiede la tenuta e coltiva 21 ettari nella Côte de Beaune, di cui la metà certificata biologica e l’altra metà certificata HVE. Con sede nel cuore di Beaune, resta l’ultimo sito produttivo intra-muros ancora in attività, che ospita un chilometro di cantine del XV secolo. La Maison si distingue inoltre per il legame con Louis Pasteur, che vi condusse nel 1865 i suoi lavori sulla pastorizzazione dei vini, nonché per la tinaia del 1889 ispirata a Gustave Eiffel.
Il vigneto
Charmes-Chambertin si estende su 29 ettari nel villaggio di Gevrey-Chambertin, nella Côte de Nuits. Questo Grand Cru beneficia di un terroir eccezionale, composto da calcare con una fine proporzione di marne argillose. Le viti sono piantate tra i 240 e i 280 metri sul livello del mare, su parcelle esposte a est, godendo così di un’ottimale insolazione mattutina. Queste condizioni geologiche e climatiche conferiscono a Charmes-Chambertin il suo carattere distintivo, che unisce potenza e rotondità.
Vinificazione e affinamento
La Maison Champy mantiene un approccio tradizionale alla vinificazione per questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2010, nel rispetto dei metodi borgognoni ancestrali. I vini sono prodotti nelle storiche cantine del XV secolo attraversate dall’Aigue, che crea condizioni naturali ideali per l’affinamento. Questo approccio tradizionale rivela tutta la potenza e la rotondità caratteristiche dell’appellazione.
Vitigno
100% Pinot Noir
