Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 di Chandon de Briailles

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rubino profonda con riflessi bluastre.

Naso

Il naso si apre su aromi di frutti rossi freschi, in particolare ribes rosso e prugna, accompagnati da delicate note floreali di violetta. Con l’aerazione emergono gradualmente accenni di sottobosco e una mineralità gessosa.

Palato

Al palato, questo vino seduce con la sua struttura elegante e i tannini setosi. La trama è concentrata senza pesantezza, offrendo una bella freschezza minerale che accompagna un finale lungo e delicato.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 si abbina perfettamente a carni bianche arrosto, pollame in salsa, selvaggina da piuma, nonché a formaggi a pasta pressata come Comté o Beaufort.

Servizio e conservazione

Il Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 può essere apprezzato fin da ora, ma acquisirà complessità con alcuni anni di affinamento in cantina. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 15-16°C.

Un Pernand-Vergelesses Premier Cru elegante e minerale, vino simbolo di Domaine Chandon de Briailles

La tenuta

Fondato nel 1834, Domaine Chandon de Briailles è una tenuta familiare della Borgogna a Savigny-lès-Beaune, che si estende su 13,7 ettari tra Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton, con terroir rinomati tra cui Corton. Dal 2001, la tenuta è di proprietà del Conte e della Contessa Aymard-Claude de Nicolay e dei loro figli. Pioniera della biodinamica (conversione dal 2005, Demeter 2011), privilegia il lavoro con cavalli, la vendemmia manuale e vinificazioni naturali, dando vita a 12 crus dall’espressione precisa.

Il vigneto

Il climat "Ile des Vergelesses" è il fiore all’occhiello della tenuta e rientra tra i terroir più rinomati dell’appellazione Pernand-Vergelesses, spesso paragonato a un Grand Cru. Le vigne crescono su suoli argillo-calcarei con esposizione a est, offrendo condizioni ideali per una maturazione lenta e completa del Pinot Noir.

L’annata

L’annata 2021 in Borgogna è stata segnata da storiche gelate primaverili che hanno ridotto le rese. L’estate fresca e umida ha richiesto una vigilanza costante, ma ha permesso una maturazione lenta delle uve. Queste condizioni hanno dato vita a vini caratterizzati da freschezza ed eleganza classica.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 prevede una quota significativa di grappoli interi. Il lungo affinamento avviene in botti di rovere con una ridotta percentuale di legno nuovo, preservando così l’espressione minerale e la purezza del frutto caratteristiche di questo terroir eccezionale.

Vitigno

100% Pinot Noir