Château de Marsannay : Fixin Village 2020

Note di degustazione e consigli di servizio per il Fixin Village 2020 di Château de Marsannay

Degustazione

Colore

Il vino mostra una bella tonalità porpora, impreziosita da profondi riflessi rubino e granato.

Naso

Il naso si apre su aromi maturi e sensuali di amarena, prugna e ribes nero, completati da note speziate e da sottili tocchi di legno. Il bouquet evolve poi verso delicate fragranze floreali che richiamano violetta e peonia, tipiche del Pinot Noir di questa zona. Note animali, muschio e pepe completano questa complessa tavolozza aromatica.

Bocca

Al palato, questo vino rivela una struttura ampia e una bella freschezza. La trama è delicata e straordinariamente ricca, con generosi aromi di frutti rossi esaltati da sfumature terrose e speziate. I tannini sono morbidi e raffinati, mentre l’acidità dona una vibrante energia. Il finale indugia a lungo e si chiude su una salinità distintiva che riflette il terroir calcareo.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Fixin Village 2020 è l’abbinamento perfetto per carni brasate come maiale o manzo in salsa. Si sposa magnificamente anche con pollame arrosto come anatra o faraona, soprattutto se servito con salse a base di frutta. I piatti a base di funghi offrono un abbinamento armonioso, così come la selvaggina da penna arrosto. Per i formaggi, scegliete Comté stagionato, Chaource o Époisses.

Servizio e potenziale di invecchiamento

Servite questo Fixin Village 2020 a una temperatura compresa tra 13 e 15°C. Questo vino può essere gustato fin d’ora, ma acquisterà complessità con il tempo. Da bere entro circa il 2030.

Un Pinot Noir di Borgogna concentrato ed elegante di Château de Marsannay

La tenuta

Fondato nel 1990 a Marsannay-la-Côte, alle porte di Digione in Borgogna, lo Château de Marsannay è una costruzione recente concepita per vinificare e affinare i vini provenienti dai vigneti acquisiti dalla famiglia Boisseaux. Dal 2012, l’attuale proprietario, Olivier Halley, segue la tenuta e i suoi investimenti. Il vigneto si estende su circa 40 ettari, una parte significativa dei quali è in AOC Marsannay, e comprende parcelle in premiers crus e grands crus. La conversione all’agricoltura biologica è stata completata nel 2021.

Il vigneto

Questo Fixin proviene da una parcella di circa 0,25 ettari situata ai piedi del versante con esposizione a pieno sud. I suoli argillo-calcarei, con detriti di versante provenienti da depositi conici, conferiscono al vino mineralità e complessità strutturale. Questa posizione favorevole beneficia di un soleggiamento ottimale durante il periodo di maturazione. L’appellazione Fixin, situata a nord della Côte de Nuits tra Digione e Gevrey-Chambertin, produce vini rinomati per la loro struttura solida e il carattere distintivo.

L’annata

L’anno 2020 in Borgogna è stato segnato da un’eccezionale precocità e da condizioni climatiche calde. Il germogliamento è avvenuto a metà aprile, con circa un mese di anticipo rispetto alla media storica. La fioritura si è svolta in condizioni fresche e umide, causando millerandage, che ha ridotto le rese ma concentrato gli acini. L’estate ha portato caldo intenso e una siccità prolungata, con precipitazioni ridotte della metà rispetto alla norma. Nonostante queste condizioni, l’acidità si è preservata in modo notevole, dando vini concentrati ed equilibrati. La vendemmia si è conclusa eccezionalmente presto, per lo più in agosto.

Vinificazione e affinamento

Fixin Village 2020 ha beneficiato di una vinificazione meticolosa con circa il 25% di grappoli interi. L’estrazione è stata condotta delicatamente tramite infusione e leggeri rimontaggi, favorendo l’espressione del terroir. L’affinamento si è svolto per circa 18 mesi in barrique, il 30% delle quali nuove, in una cantina a temperatura controllata situata a dieci metri di profondità. Questa maturazione prolungata ha permesso lo sviluppo di aromi integrati e un ulteriore affinamento della struttura tannica.

Vitigno

100% Pinot Noir.