Domaine Boris Champy : Bourgogne Aligoté Doré "Sélection Massale" 2022

Una striatura di limone è incorniciata da rovere tostato e, man mano che questo bianco si assesta, emerge una componente sapida e minerale. Concentrato da un’acidità energica, lascia un’impressione succosa. Mostra fine equilibrio e lunghezza. Da bere ora fino al 2029. Importate 100 casse.

Ecco un audace aligoté vinificato in piccole botti di rovere. Eccellente integrazione tra note di vaniglia del legno e agrumi freschi su un palato appena di medio corpo. Bella trama setosa nonostante l’acidità croccante e citrina. Adoro il finale gessoso, positivamente austero. Da uve coltivate in biodinamica con certificazione Demeter. Non filtrato. Da bere o conservare.