Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2019
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un Puligny-Montrachet vivace e intenso
La proprietà
Il domaine du Cellier aux Moines fu fondato nel 1130 dai monaci cistercensi dell'abbazia di La Ferté. Questi monaci furono i primi a costruire il famoso Clos de Bourgogne. Dal 2004, la famiglia Pascal ha ripristinato con successo la vitalità della tenuta con una completa conversione all'agricoltura biodinamica.
Il vigneto
La cuvée Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2019 proviene da una piccola parcella di 27 ares esposao a sud-est nel comune di Puligny-Montrachet, nell'antico Clos des Meix. Le viti di 50 anni sono coltivate tra i 205 e i 207 metri sul livello del mare su terreni argillo-calcarei molto fini. Il vigneto è biodinamico dal 2017.
Assemblaggio
Il Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2019 di Cellier aux Moines testimonia la singolarità dello chardonnay in questo eccezionale terroir borgognone.
Degustazione
La cuvée Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2019 rivela un naso vivace di frutta bianca. Le note di pera vengono ad affascinare il naso. La bocca acquista possenza e intensità mettendo in risalto la vivacità del terroir Puligny-Montrachet, che si esprime perfettamente in questo grande vino bianco di Borgogna protraendosi a lungo sul finale.
