Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2019
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
Wine SpectatorDescrizione
Un Borgogna bianco Premier Cru vivace e intenso
La tenuta
Il Domaine du Cellier aux Moines è stata fondata nel 1130 dai monaci cistercensi dell'Abbazia di la Ferté. Questi monaci furono i primi a costruire il famoso Clos de Bourgogne. Dal 2004, la famiglia Pascal ha intrapreso con successo il restauro e la rivitalizzazione della tenuta, completando la conversione biodinamica.
Il vigneto
La cuvée Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles" 2019 proviene da una piccola parcella di 27 are esposta a sud-est nell'omonimo comune, nell'ex Clos des Meix. Le viti, con un'età media di 50 anni, sono coltivate tra i 205 e i 207 metri di altitudine su suoli argillo-calcarei molto fini. Il vigneto è gestito secondo i dettami della biodinamica dal 2017.
Varietà d'uva
100% chardonnay.
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles" 2019 del Domaine du Cellier aux Moines
Degustazione
Olfatto
Vivace, l'olfatto sprigiona gustose note di frutta bianca, come la pera.
Palato
Il palato si sviluppa progressivamente in potenza e intensità verso un finale persistente e aromatico.
