Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2020

Un Puligny-Montrachet fresco ed espressivo

La tenuta

Domaine du Cellier aux Moines fu fondato nel 1130 dai monaci cistercensi dell'Abbazia di Ferté. Furono questi monaci i primi a edificare i celebri Clos di Borgogna. Dal 2004, la famiglia Pascal ha intrapreso con successo il restauro della tenuta per restituirle tutta la sua vitalità, portando a termine la conversione alla biodinamica.

Il vigneto

La cuvée Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2020 del Domaine du Cellier aux Moines proviene da una piccola particella di 27 are con esposizione a sud-est nel villaggio di Puligny-Montrachet, all'interno dell'antico Clos des Meix. Le viti, di 50 anni, sono coltivate tra i 205 e i 207 metri di altitudine su terreni argillo-calcarei molto fini. Il vigneto è condotto in biodinamica dal 2017.

L'annata

A un inverno secco è seguita una primavera calda e poco piovosa, che ha favorito un germogliamento precoce e una fioritura osservata a metà maggio. L'estate è stata segnata da una siccità intensa, con un deficit idrico di 200 mm durante l'allegagione e l'invaiatura. La vigilanza e il rigore delle squadre hanno permesso di condurre il vigneto nelle migliori condizioni possibili nonostante queste condizioni estreme, che hanno comportato un calo delle rese. La vendemmia è stata di altissima qualità, con uve concentrate, perfettamente mature e dotate di un bell'equilibrio.

Il 2020 celebra la certificazione di Agricoltura Biologica del Domaine du Cellier aux Moines nonché la quarta annata prodotta in biodinamica.

Assemblaggio

Il Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2020 del Domaine du Cellier aux Moines è 100% Chardonnay.