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Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2021
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Descrizione
La freschezza e l'intensità di un vino Puligny-Montrachet
La proprietà
Il Domaine du Cellier aux Moines fu fondato nel 1130 dai monaci cistercensi dell'Abbazia di La Ferté. Questi monaci furono i primi a costruire il famoso Clos de Bourgogne. Dal 2004, la famiglia Pascal ha restaurato e rivitalizzato con successo la tenuta con una conversione completa all'agricoltura biodinamica.
Il vigneto
Il Premier Cru Clos les Pucelles 2021 della tenuta Cellier aux Moines è un vino Puligny-Montrachet ottenuto da una piccola parcella di 27 are esposte a sud-est, nell'ex Clos des Meix. Le viti di 50 anni sono coltivate a un'altitudine tra 205 e 207 metri, su terreni argillo-calcarei molto fini. Il vigneto è gestito in modo biodinamico dal 2017.
Il vino
Il 2021 è la prima annata certificata biologica della tenuta Cellier aux Moines.
Assemblaggio
Il Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2021 del Domaine du Cellier aux Moines è un Chardonnay al 100%.
