Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2022
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Recensioni e valutazioni
J. SucklingDescrizione
La tipicità e la ricchezza di uno Chardonnay di Borgogna
La proprietà
Fondato nel 1130 dai monaci cistercensi dell'Abbazia di La Ferté a Givry, il Domaine du Cellier aux Moines è uno dei più antichi della Borgogna. Nel 2004 è stato rilevato da Philippe e Catherine Pascal e dai loro tre figli, tutti spinti dallo stesso obiettivo: riportare in vita la tenuta. Classificato come Monument Historique, il Cellier aux Moines è stato restaurato negli ultimi dieci anni con passione e nel massimo rispetto della tradizione. Questa gemma della viticoltura borgognona si estende oggi su oltre 10 ettari, riunendo Premier Cru eccezionali da Givry a Puligny-Montrachet.
Il vigneto
Questo Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2022 proviene da una parcella esposta a sud-est di appena 27 are nell'ex Clos des Meix. Le viti hanno un'età di circa 52 anni e sono coltivate a un'altitudine compresa tra 205 e 207 metri su terreni argillo-calcarei molto fini. Il vigneto è biodinamico dal 2017.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2022 du Cellier aux Moines
Degustazione
Delicato e corposo al palato, questo vino rivela note di frutta bianca e una mineralità avvincente. Lascia spazio a una bella tensione e a una struttura raffinata.
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