Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore

Il colore è un rosso rubino luminoso e brillante.

Naso

Il naso svela un bouquet elegante ed espressivo, segnato da aromi di frutti rossi e neri freschi, in particolare amarena e melograno. Note floreali delicate accompagnano queste fragranze fruttate, mentre tocchi vanigliati derivanti dall'affinamento in botti di rovere completano armoniosamente l'insieme aromatico.

Bocca

In bocca, questo vino seduce con il suo volume generoso e la sua consistenza setosa. La struttura tannica è presente e levigata, offrendo una notevole sensazione di morbidezza. Gli aromi di frutti rossi e neri persistono con intensità, sostenuti da una freschezza vivificante che apporta equilibrio ed eleganza. Il finale si estende con persistenza, confermando la qualità eccezionale di questa cuvée.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Beaune Premier Cru è l'accompagnamento ideale per carni rosse alla griglia o arrosto, in particolare manzo e selvaggina da piuma. Si abbina perfettamente anche a piatti tradizionali della Borgogna come il coq au vin o il manzo alla borgognona. Anche il pollame arrosto, come il cappone o il piccione, costituisce un ottimo abbinamento. Per gli amanti dei funghi, un risotto ai funghi selvatici esalterà le note terrose del vino. Infine, i formaggi stagionati della Borgogna, in particolare l'Époisses, creeranno una perfetta armonia regionale.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019 a una temperatura compresa tra 17 e 18°C. Una decantazione di circa trenta minuti prima del servizio permetterà al vino di esprimere appieno la sua tavolozza aromatica.

Un Beaune Premier Cru elegante e strutturato della soleggiata annata 2019

La proprietà

Fondato nell'XI secolo, il Domaine du Château de Meursault è tra le proprietà storiche più antiche della Borgogna. Dal 2012, la famiglia Halley, attuali proprietari, ha intrapreso una notevole rinascita di questa tenuta emblematica della Côte de Beaune. Sotto la direzione di Stéphane Follin-Arbelet, il castello si estende oggi su circa 65 ettari di vigneti ripartiti su più di cento parcelle, tra cui cinque Grands Crus e venti Premiers Crus. Certificato biologico dal 2022, la tenuta si distingue per il suo impegno ambientale pionieristico e i suoi progetti innovativi di agroforestazione. La proprietà ha inoltre intrapreso un restauro completo del castello storico, terminato nel 2024.

Il vigneto

Il Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" proviene da una parcella di circa un ettaro situata nel cuore del climat Les Grèves, il più grande Premier Cru della denominazione Beaune. Questa parcella occupa una posizione a metà pendio con un'esposizione a pieno est, beneficiando di un soleggiamento ottimale. Il nome "Les Trois Journaux" fa riferimento a un'antica misura agricola della Borgogna, il "journal", che rappresentava la superficie che un uomo poteva arare in un giorno. I suoli sono caratterizzati da una composizione argillo-calcarea eccezionalmente ghiaiosa, quasi sabbiosa in alcuni punti, con un basso contenuto di argilla e un'abbondanza di pietre. Questo tipo di suolo assicura un drenaggio naturale notevole e favorisce una concentrazione ottimale degli acini.

L'annata

L'annata 2019 in Borgogna è considerata una delle più notevoli dell'inizio del secolo. Il ciclo vegetativo ha beneficiato di condizioni meteorologiche particolarmente favorevoli, caratterizzate da un calore moderato e un equilibrio eccezionale. Le notti fresche di agosto e settembre hanno permesso di preservare l'acidità naturale delle uve nonostante le alte temperature diurne. Questa escursione termica ha favorito una maturazione armoniosa, producendo vini che combinano struttura, freschezza e un'espressione fruttata vibrante. L'annata 2019 si distingue per la sua capacità di coniugare accessibilità immediata e un notevole potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve per il Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019 vengono accuratamente selezionate prima della vinificazione. La fermentazione avviene con un controllo preciso dell'estrazione per ottenere una struttura tannica raffinata. Il vino viene poi affinato in botti di rovere francese di bottai selezionati, in particolare François Frères, Taransaud e Damy. L'affinamento combina botti nuove con botti di primo o secondo passaggio, permettendo di ottenere complessità e sottili note legnose senza mascherare l'espressione del frutto. Durante questo periodo, regolari bâtonnage arricchiscono la consistenza del vino.

Vitigno

100% Pinot Noir