Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2020 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Olfatto
Il naso complesso rivela fragranze fruttate (frutti rossi freschi), legnose e vanigliate.

Gusto
Il palato combina con eleganza tannini fusi con una struttura setosa e un bel equilibrio.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso di Beaune si abbina idealmente con una pernice alla normanna, cipolle ripiene di vitello, un confit di anatra o una terrina di agnello.

La vivacità e la precisione di un vino rosso di Borgogna Premier Cru

La proprietà

Situato all'interno della Côte de Beaune, a Meursault, il Domaine du Château de Meursault è una delle tenute leggendarie della Borgogna. Dal patrimonio storico di oltre 1000 anni, il Domaine du Château de Meursault è un vero tesoro tra i grandi vini di Meursault, oggi di proprietà della famiglia Halley.

Il vigneto

Il 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" del Domaine du Château de Meursault è un vino di Beaune prodotto da un vigneto di 0,49 ettari. Le viti esposte a est sono piantate a metà pendio su suoli argillo-calcarei particolarmente ghiaiosi, se non sabbiosi. La denominazione "Les Trois Journaux" fa riferimento ai tre giorni di lavoro a cavallo necessari per un appezzamento di tale superficie.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate. La macerazione pre-fermentativa dura 15-18 giorni in vasche, a cui segue la fermentazione di 5-6 giorni. L'affinamento, della durata di 16-18 mesi, viene effettuato in barriques (40% nuove, il resto di uno o due vini).

Assemblaggio

Pinot nero 100%