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Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2025
Vini in primeurs – consegna inizio di 2028
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2025 del Domaine du Château de Meursault
Abbinamenti enogastronomici
Questo grand cru della collina di Corton si abbina magnificamente a carni rosse raffinate, come un tournedos Rossini, oppure a piatti di selvaggina come la terrina di lepre, la cui ricchezza si accorda alla struttura tannica del vino.
Un Corton Grand Cru del Château de Meursault dalla spiccata struttura tannica
La tenuta
Il Domaine du Château de Meursault ha assunto la sua forma attuale nel 1973, quando André Boisseaux ha restaurato la proprietà e ampliato il vigneto. Dal dicembre 2012 la tenuta appartiene alla famiglia Halley, sotto la guida di Olivier Halley. Situata a Meursault, in Borgogna, si estende oggi su 67 ettari, interamente coltivati in regime biologico. Distribuita su diverse denominazioni della Côte de Beaune, la tenuta unisce un vigneto di ampie dimensioni a un impegno costante per la qualità, affermando un'identità incentrata su una viticoltura rispettosa dei terroir della Borgogna.
Il vigneto
Il Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" proviene da un climat della collina di Corton, uno dei pochi climat di questa denominazione grand cru tradizionalmente associati al Pinot Nero per i vini rossi. I suoli argilloso-calcarei che caratterizzano questo versante conferiscono al vino struttura e potenziale di invecchiamento. Come l'intero vigneto del Domaine du Château de Meursault, questa parcella è coltivata in regime biologico.
Vinificazione e affinamento
Il Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2025 è attualmente in fase di affinamento. Le uve, interamente diraspate, vengono poste in vasca per una macerazione pre-fermentativa a freddo, seguita da una fermentazione alcolica dolce, privilegiando i rimontaggi rispetto alle follature per preservare la finezza dei tannini. Il vino viene poi affinato in barriques di rovere, per un periodo tipico di 12-18 mesi, adatto a questo grand cru della collina di Corton, con una quota di legno nuovo.
Vitigno
100% Pinot Nero.
