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Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2019
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Descrizione
L'eleganza e la ricchezza di un emblematico Grand Cru della Borgogna
La tenuta
Stabilita dal 1825 a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della prestigiosa Côte de Nuits, la Domaine Faiveley incarna l'eccellenza borgognona. Guidata dal 2005 dalla settima generazione della famiglia, rappresentata da Erwan ed Eve Faiveley, questa storica proprietà si distingue tra le più grandi e rinomate della Borgogna, con un vigneto che si estende su oltre 120 ettari. La famiglia Faiveley supervisiona con passione un patrimonio eccezionale, composto da appezzamenti situati su alcuni dei più grandi terroirs classificati come Grands Crus e Premiers Crus.
Il vigneto
Inizialmente stabilita a Nuits-Saint-Georges, la tenuta ha gradualmente esteso la sua influenza nella Côte de Beaune e nella Côte Chalonnaise. Oggi, gestisce 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus, testimoniando una presenza radicata nel mosaico dei terroirs borgognoni. Il Clos de Vougeot, i cui confini risalgono al XIV secolo e il muro di cinta al XV, è un mitico appezzamento di 50 ettari condiviso tra 82 proprietari. Domaine Faiveley possiede tre preziosi appezzamenti lì.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia viene effettuata a mano, seguita da una breve macerazione pre-fermentativa. La vinificazione avviene in tini di legno conici, con una macerazione di oltre tre settimane. La spremitura, lenta e delicata, permette l'estrazione di succhi di grande purezza. L'invecchiamento dura 16 mesi in barriques di rovere francese, di cui il 60% sono nuove e il 40% hanno contenuto un vino, all'interno delle cantine voltate del XIX secolo della tenuta.
Assemblaggio
Pinot noir (100 %).
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Clos de Vougeot Grand Cru 2019 della Domaine Faiveley
Colore
Un colore rubino profondo e brillante.
Olfatto
Il bouquet è sia raffinato che complesso, rivelando aromi floreali di rosa e violetta, arricchiti da note fruttate e delicate sfumature legnose.
Gusto
Il palato rivela una bella rotondità iniziale, evolvendo verso tannini fermi e strutturati. Questo vino potente, ben strutturato e persistente illustra brillantemente il prestigio della sua denominazione.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Grand Cru accompagnerà idealmente un petto d'anatra, piatti di cacciagione o anche formaggi morbidi.
Servizio e invecchiamento
Servire a una temperatura di 16°C per rivelare tutta la finezza di questo vino che può essere conservato fino al 2047 circa.
