Domaine Henri Rebourseau : Clos de Vougeot Grand cru 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos de Vougeot Grand Cru 2022 del Domaine Henri Rebourseau

Degustazione

Aspetto
Questo vino francese sfoggia un bel colore rosso.

Naso
Straordinariamente puro, il bouquet si rivela particolarmente complesso. Offre profondi aromi di mora candita, intrecciati a note di spezie orientali, tartufo nero e liquirizia, accompagnati da sottili tocchi legnosi che ricordano il sandalo e la mina di matita.

Bocca
Il palato voluttuoso seduce per l'eccezionale densità e per l'opulenza fruttata che avvolge tannini finissimi. L'equilibrio è impeccabile e regala una trama setosa e un finale di notevole persistenza, dalle note speziate e tartufate.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino rosso si abbinerà splendidamente a piatti di selvaggina ricchi e saporiti, come la lepre à la royale, oppure a carni rosse arrosto, come un filetto di manzo servito con una salsa ai frutti di bosco scuri. Anche una pasta fresca al burro tartufato ne esalterà la complessità.

Servizio e conservazione

Sebbene questo millesimo 2022 sia già godibile, è preferibile attendere il 2030 per apprezzarlo appieno. Raggiungerà il suo apice tra il 2037 e il 2047 e potrà essere conservato fino al 2052 circa.

La complessità e l'opulenza di un Grand Cru di Borgogna del Domaine Henri Rebourseau

La tenuta

Sebbene le radici vitivinicole della famiglia risalgano al 1782, il Domaine Henri Rebourseau è stato fondato di fatto nel 1919 dall'omonimo generale, attorno alla casa Brunelle a Gevrey-Chambertin, in Borgogna. Questo vigneto di 13,5 ettari si distingue per un'eccezionale concentrazione di terroir prestigiosi della Côte de Nuits. Dalla fine del 2018 la famiglia Bouygues è azionista di maggioranza e affianca la storica famiglia de Surrel nel portare avanti questo patrimonio. Oggi sotto la direzione tecnica di Bastien Giraud, la tenuta coniuga tradizioni secolari, viticoltura biodinamica e investimenti moderni per esprimere al meglio i suoi climat.

Il vigneto

La tenuta coltiva 2,21 ettari nel cuore della prestigiosa denominazione Clos de Vougeot. Idealmente situate nel punto d'incontro di diversi lieux-dits, queste parcelle poggiano su un substrato di calcare bajociano. La parte alta presenta suoli ghiaiosi ben drenati, mentre la parte centrale e quella bassa del pendio sono costituite da terra bruna mista a detriti calcarei e argilla. Coltivato in biodinamica, questo terroir d'eccezione ospita sia vigne molto vecchie, piantate nel 1927, sia viti più giovani di circa dieci anni.

Vinificazione e affinamento

Questo vino è elaborato secondo metodi di vinificazione tradizionali, rispettosi dell'espressione del climat. Viene poi affinato con cura in botti di rovere francese per circa un anno, prima di un lungo periodo di maturazione in bottiglia, in linea con la filosofia della casa, che celebra l'arte dell'invecchiamento.

Vitigno

100% Pinot Noir.