Domaine Ponsot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Cuvée des Alouettes" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Morey-Saint-Denis 1er Cru "Cuvée des Alouettes" 2021 di Domaine Ponsot

Degustazione

Colore

Il colore sfoggia una brillante tonalità rosso rubino.

Naso

Il naso rivela una splendida complessità aromatica, con note di frutti rossi e neri, prugna, cioccolato al latte, spezie e scorza d’arancia. Sfumature floreali e accenni di anice aggiungono ulteriore profondità al bouquet.

Bocca

Al palato, questo vino mostra una trama ampia e polposa, mantenendo al contempo una freschezza notevole. I sapori di frutti neri e rossi emergono con concentrazione e profondità. Una mineralità salina, cifra distintiva del terroir calcareo, apporta tensione e precisione. I tannini sono fini e ben presenti, disegnando un finale persistente e complesso.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Morey-Saint-Denis 1er Cru si abbina perfettamente a petto d’anatra, pollame arrosto, vitello e delicate carni rosse. Si sposa inoltre magnificamente con piatti a base di funghi e formaggi stagionati come il Gruyère.

Servizio e affinamento

Il Morey-Saint-Denis 1er Cru "Cuvée des Alouettes" 2021 può essere gustato fin da ora, dopo una decantazione di circa un’ora. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino offre un potenziale di affinamento di almeno circa 10-20 anni.

Un Morey-Saint-Denis premier cru dall’eleganza minerale e dalla fine concentrazione

La tenuta

Fondato nel 1872 da William Ponsot a Morey-Saint-Denis, Domaine Ponsot si estende oggi su circa 11 ettari nel cuore della Côte de Nuits in Bourgogne. Guidata dal 2017 da Rose-Marie Ponsot, con Alexandre Abel nel ruolo di Direttore tecnico, la tenuta resta interamente di proprietà della famiglia. Rinomato per la sua filosofia di vinificazione naturale, con un impiego minimo di zolfo e l’assoluta assenza di barrique nuove, Domaine Ponsot è il maggiore proprietario del grand cru Clos de la Roche. La tenuta si distingue per il suo impegno di lunga data verso una viticoltura sostenibile e la pura espressione del terroir borgognone.

Il vigneto

Il Morey-Saint-Denis 1er Cru "Cuvée des Alouettes" proviene da una parcella di un ettaro situata nel cuore di Clos des Monts-Luisants, a un solo metro dal grand cru Clos de la Roche. Impiantate nel 1990, le viti hanno tra i 23 e i 30 anni e beneficiano di una densità d’impianto di 11.000 ceppi per ettaro. Il suolo è composto da argilla calcarea povera con sfasciumi calcarei poggiati su un basamento di calcare di Comblanchien. Questa composizione conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e una trama raffinata. Altitudine ed esposizione del vigneto favoriscono una maturazione ottimale delle uve, preservando al contempo la freschezza aromatica.

L’annata

L’annata 2021 in Bourgogne è stata segnata da un inverno mite seguito da un episodio di gelo primaverile. L’invaiatura si è verificata precocemente nonostante un avvio di stagione difficile. La vendemmia si è svolta appena due giorni più tardi rispetto alle zone a quota inferiore, permettendo di raccogliere uve a maturità ottimale prima dell’arrivo di condizioni meteorologiche sfavorevoli. Le rese sono state eccezionalmente basse, raggiungendo appena 8 ettolitri per ettaro, concentrando in modo significativo la qualità delle uve.

Vinificazione e affinamento

Il Morey-Saint-Denis 1er Cru "Cuvée des Alouettes" 2021 è vinificato secondo i principi di Domaine Ponsot, privilegiando un intervento minimo. La raccolta manuale in piccole cassette è seguita da un meticoloso cernita in vigna. La fermentazione avviene spontaneamente in tradizionali tini di legno aperti, con follature. L’affinamento è svolto esclusivamente in barrique di rovere francese di almeno cinque anni, con un’età media tra i quindici e i vent’anni, per sedici-ventiquattro mesi. Durante questo periodo viene effettuato un solo travaso. Il vino non è né filtrato né chiarificato, preservando così tutta la sua autenticità e complessità.

Vitigno

100% Pinot Noir