Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2015
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Descrizione
Un vino rosso vivace e splendidamente equilibrato dalla Borgogna
La tenuta
Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley a Nuits-Saint-Georges, la casa Joseph Faiveley è ora una delle figure emblematiche della Côte de Nuits. Sotto la direzione di Erwan ed Eve Faiveley, rappresentanti della 7ª generazione familiare, la Tenuta Faiveley offre una notevole gamma di vini che esprimono con finezza la diversità dei terroirs della Borgogna.
Il vigneto
Storicamente situata nella Côte de Nuits, la tenuta Faiveley ha gradualmente esteso il suo dominio nella Côte de Beaune e nella Côte Chalonnaise. Oggi, conta 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus distribuiti su prestigiose parcelle di Borgogna, che coltiva con costante attenzione all'autenticità dei terroirs.
Il vino
Questo Mazis-Chambertin Grand Cru proviene da una parcelle di 1,56 ettari esposta a est, piantata nel 1937, 1959 e 1974 su suoli poco profondi.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano, le uve subiscono una breve macerazione a freddo pre-fermentativa. La vinificazione è in parte effettuata in tini di legno troncoconici, con un periodo di macerazione di oltre tre settimane. L'invecchiamento dura tra i 16 e i 18 mesi in cantine voltate risalenti al XIX secolo, con una proporzione di barriques nuove regolata in base all'annata.
Varietà di uva
100% Pinot Noir.
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Mazis-Chambertin Grand Cru 2015 della Tenuta Faiveley
Degustazione
Olfatto
Il bouquet aromatico rivela una bella profondità, combinando profumi di frutti rossi maturi con delicate sfumature legnose e effluvi finemente speziati.
Gusto
Fin dall'attacco, il vino mostra tutta la sua morbidezza. Il palato, ampio ed equilibrato, rivela una sostanza fruttata ed espressiva che si estende con eleganza verso un finale lungo e goloso.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Grand Cru si abbina perfettamente con piatti generosi come un boeuf bourguignon, un coq au vin, un'anatra arrosto o qualsiasi carne rossa di carattere.
Servizio
Per rivelare tutta la sua complessità aromatica, si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16°C.
