Joseph Drouhin : Côte de Beaune Village 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione del Côte de Beaune Villages 2017 di Joseph Drouhin

Degustazione

Vista

Il vino mostra una splendida tonalità porpora, caratteristica di un Pinot Noir di Borgogna che ha raggiunto una maturità fenolica armoniosa.

Olfatto

Il naso rivela un’eleganza semplice e raffinata, dominata da delicati aromi di frutti rossi che esprimono la tipica freschezza dei terroir della Côte de Beaune.

Palato

Al palato, questo vino offre un’espressione autentica di ciò che il Pinot Noir può produrre sui terroir di Borgogna. I tannini, setosi e golosi, conferiscono una struttura elegante senza aggressività. Il sorso rivela una piacevole rotondità e un’apprezzabile concentrazione, privilegiando la finezza e la trasparenza del terroir rispetto a estrazioni intensive.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Côte de Beaune Villages 2017 è perfetto con pollame alla griglia, soprattutto pollo e anatra. Si abbina inoltre molto bene a salumi, selvaggina da penna, formaggi molli e cremosi, così come a piatti a base di funghi e ortaggi a radice arrostiti.

Servizio

Questo Côte de Beaune Villages 2017 si apprezza al meglio a una temperatura di 16°C.

Un Pinot Noir elegante e ben equilibrato della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata nel 1880 da Joseph Drouhin a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è oggi guidata da Frédéric Drouhin, rappresentante della quarta generazione di questa famiglia di vignaioli. La tenuta si estende su circa 100 ettari in oltre 60 appellations della Borgogna, tra cui 14 Grands Crus e 20 Premiers Crus, da Chablis al Mâconnais. Pioniera della viticoltura biologica e biodinamica dalla fine degli anni ’80, la Maison incarna una filosofia di rispetto del terroir tramandata da quasi 145 anni. Membro fondatore dell’associazione Primum Familiæ Vini, Joseph Drouhin simboleggia nel mondo l’eccellenza dei vini di Borgogna.

Il vigneto

Questo Côte de Beaune Villages nasce da una rigorosa selezione di parcelle situate in diversi comuni della Côte de Beaune. L’appellation consente la produzione in 16 comuni distinti, escludendo le più prestigiose village appellations. Le vigne beneficiano della diversità dei terroir di questa zona e sono coltivate secondo principi biologici e biodinamici. La densità d’impianto può raggiungere 12.500 ceppi per ettaro in alcune parcelle, favorendo un’espressione concentrata del frutto e del terroir.

L’annata

L’annata 2017 in Borgogna è stata contraddistinta da un notevole equilibrio. Nonostante alcune sfide viticole durante la stagione vegetativa, le uve hanno raggiunto una maturazione armoniosa con tannini ben integrati. L’anno ha permesso di produrre vini immediatamente accessibili, con buona concentrazione e un profilo seducente, privilegiando equilibrio e finezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Côte de Beaune Villages 2017 sono state vendemmiate a mano in piccole cassette forate. Dopo la diraspatura completa, il vino ha svolto macerazione e fermentazione per 1-2 settimane con lieviti indigeni. La pressatura è stata effettuata con cura, separando le frazioni di pressa secondo criteri di degustazione. L’affinamento è avvenuto per 10-14 mesi in barrique di rovere francese, con il 15-20% di legno nuovo, e la restante parte in barrique che avevano già contenuto uno o più vini. Degustazioni settimanali hanno guidato le decisioni di vinificazione durante tutto il processo.

Vitigno

100% Pinot Noir.