Joseph Drouhin : Montagny Village 2016

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Montagny Village 2016 di Joseph Drouhin

Degustazione

Vista

Alla vista si distingue per la brillantezza cristallina e il colore giallo paglierino, impreziosito da sottilissimi riflessi oro pallido.

Naso

Il naso rivela un bouquet elegante e misurato, tipico dello chardonnay di Borgogna. Delicati aromi di mela Golden Delicious si intrecciano a note di mandorla fresca e citronella, accompagnati da una sfumatura minerale che richiama la selce. Con l’aerazione, nuance floreali di acacia, biancospino e caprifoglio arricchiscono gradualmente la palette aromatica.

Palato

L’ingresso è netto e vivace, sostenuto da un’acidità ben definita. Il palato evolve verso una piacevole rotondità e una texture leggermente burrosa, svelando sapori di mela, nocciola e miele. Il finale persiste con eleganza su impressioni minerali di gesso e selce, riflettendo una fine espressione del terroir.

Abbinamenti gastronomici

Questo Montagny Village 2016 si apprezza al meglio come aperitivo oppure in abbinamento a pesci pregiati preparati in modo semplice, crostacei delicati e paella. Si sposa inoltre con formaggi di capra giovani o di media stagionatura, formaggi a pasta dura come Comté o Beaufort, così come con carni bianche in salsa cremosa.

Servizio

Questo Montagny Village 2016 si gusta idealmente a una temperatura compresa tra 10 e 12°C.

Uno chardonnay della Côte Chalonnaise che unisce finezza e mineralità di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1880 da Joseph Drouhin a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è tra i produttori più prestigiosi della Borgogna. Attiva da oltre 145 anni come négociant-vigneron, possiede circa 100 ettari di vigneti strategicamente distribuiti nei migliori terroir della regione. Oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia — Frédéric Drouhin come Presidente, Véronique Drouhin responsabile della vinificazione, Philippe Drouhin alla guida dei vigneti e Laurent Drouhin a capo di vendite e marketing — la Maison perpetua una filosofia fondata su finezza, equilibrio e rispetto del terroir. Pioniera dell’agricoltura biologica e biodinamica praticata da oltre 35 anni, si distingue per l’impegno ambientale e la costante ricerca dell’eccellenza.

Il vigneto

Montagny è una delle appellation più meridionali della Côte Chalonnaise, ufficialmente riconosciuta nel 1936. L’appellation copre 363 ettari su quattro comuni principali situati a circa 30 chilometri a sud-ovest di Chalon-sur-Saône. I vigneti si dispiegano su pendii esposti a est e sud-est, ad altitudini comprese tra 250 e 400 metri. I suoli presentano una complessa composizione argillo-calcarea e marnosa, derivata da formazioni geologiche del Lias e del Triassico. Questa altitudine relativamente elevata, unita a un’esposizione favorevole, crea condizioni microclimatiche propizie a una spiccata acidità naturale e a una marcata espressione minerale — caratteristiche particolarmente apprezzate nei vini bianchi di chardonnay.

L’annata

L’annata 2016 riveste un significato particolare in Bourgogne, corrispondendo a un anno di basse rese ma di qualità generalmente elevata. Le uve hanno raggiunto una maturità notevole, dando vita a vini profondi con note di frutta matura. Per i bianchi, il 2016 si distingue per la ricchezza e la densità caratteristiche, con note di frutto maturo bilanciate da una superba freschezza e da un’acidità ben preservata. Questi aspetti positivi risultano particolarmente evidenti a Montagny, dove l’acidità naturalmente pronunciata dello chardonnay coltivato sui terroir freschi dell’appellation acquista rotondità e complessità con il tempo.

Vinificazione e affinamento

Il Montagny Village 2016 beneficia dei rigorosi protocolli di vinificazione applicati dalla Maison Joseph Drouhin. La vendemmia è svolta manualmente, con le uve trasportate in piccole cassette forate per ridurre al minimo l’ossidazione. I grappoli interi sono sottoposti a una pressatura molto lenta con pressa pneumatica, consentendo un’estrazione graduale del mosto e preservando l’eleganza ricercata. Dopo la decantazione, il mosto viene trasferito direttamente in barrique per le fermentazioni alcolica e malolattica. L’affinamento totale dura tra 12 e 14 mesi, durante i quali il vino rimane a lungo a contatto con le fecce fini. La percentuale di legno nuovo utilizzata per il Montagny Village è del 10-15%, una proporzione che apporta un contributo boisé sottile, senza risultare dominante.

Vitigno

100% chardonnay